涼皮改良劑廠家 涼皮改良劑生產(chǎn)廠家 涼皮改良劑價格

涼皮粉皮增筋劑（晶瑩透亮、韌性好,，口感佳）

產(chǎn)品特點：

本品采用天然植物纖維,，高分子交聯(lián)劑。采用本品制作的涼皮口感筋道,，光滑,，柔軟，潔白,，透明,。

用 量：淀粉總質(zhì)量的千分之三左右

制作過程：

1.和面洗面筋（或直接用小麥淀粉替代）

2.調(diào)糊：待上部澄清瀝出清水，再將精鹽50-100克,，涼皮增筋劑25-40克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中,，打攪均勻后靜置30分鐘左右即可制作涼皮。

3.制皮

4.取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮,，以此類推,。

5.蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉，上蒸籠蒸熟,，降溫后切塊備用,。

6.調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊,、辣椒油,、食醋、調(diào)料水,、鹽,、味精、麻汁,、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜,，即可食用。

使用方法：先將本品加入40度左右熱水中溶解約30分鐘,，可將該溶液加入淀粉糊中,，充分?jǐn)嚢?，即可制作?/p>

用量： 500克涼皮精可兌水2.5 -3公斤 可制面粉100公斤

注意事項:

1,本品易受潮.用后密封保存,置放與陰涼干燥處

2,保質(zhì)期 2年