大豆多糖生產(chǎn)廠家 大豆多糖廠家 大豆多糖價格
分子結(jié)構(gòu)上大豆多糖結(jié)構(gòu)主要是酸性糖（半乳糖醛酸聚糖、鼠李二半乳糖醛酸聚糖）主鏈和中性糖（阿拉伯聚糖和半乳聚糖）支鏈組成,，而蛋白質(zhì)是由肽鏈組成的含有酸性羧基和堿性氨基組成的聚合物,。當?shù)鞍兹芤杭尤氪蠖苟嗵菚r，大豆多糖的酸性主鏈與蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合,，使整個結(jié)合體帶負電荷而相互排斥,，防止蛋白粒子相互接觸而沉淀,，與其它酸性多糖穩(wěn)定劑相比，大豆多糖還有長的中性

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大豆多糖主要是以大豆蛋白加工,、豆腐和腐竹等豆制品加工副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料,，經(jīng)預處理，酶解（纖維素酶,、半纖維素酶,、蛋白酶等）、分離,、脫色,、滅菌、干燥等工藝精制而成,。大豆多糖為白色至淡黃色粉末,、*溶解與水中，水溶液粘度低,、口感好、無不良氣味,。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外,，更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下具有*的穩(wěn)定懸浮蛋白質(zhì),、乳化脂肪性能,。

【產(chǎn)品特點】

1.高酸穩(wěn)定性：能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮,，不受時間和溫度影響,；

2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液,，且不受酸,、堿、鹽和溫度等影響,；

3.口感好：大豆多糖具有低粘度,、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶,、乳酸飲料）中適口

性更好,；

4.優(yōu)良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達80％以上，*溶解于水中,，具有可溶性膳食纖維的功能,。

【主要成分】

半乳糖、阿拉伯糖,、半乳糖酸,、鼠李糖,、海藻糖、木糖以及葡萄糖等

【應用原理】

分子結(jié)構(gòu)上大豆多糖結(jié)構(gòu)主要是酸性糖（半乳糖醛酸聚糖,、鼠李二半乳糖醛酸聚糖）主鏈和中性糖（阿拉伯聚糖和半乳聚糖）支鏈組成,，而蛋白質(zhì)是由肽鏈組成的含有酸性羧基和堿性氨基組成的聚合物。當?shù)鞍兹芤杭尤氪蠖苟嗵菚r,，大豆多糖的酸性主鏈與蛋白質(zhì)的氨基結(jié)合,，使整個結(jié)合體帶負電荷而相互排斥，防止蛋白粒子相互接觸而沉淀,，與其它酸性多糖穩(wěn)定劑相比,，大豆多糖還有長的中性支鏈，能維持蛋白粒子更大的空間結(jié)構(gòu),，使蛋白顆粒即使在等電點也不能相互接觸而沉淀,，這就是大豆多糖優(yōu)于其它穩(wěn)定劑并能在酸性條件下穩(wěn)定蛋白的原因。

1,、食品：用于乳制食品,、肉制食品、烘焙食品,、面制食品,、調(diào)味食品、香精等,。
2,、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池、精密鑄件等,。
3,、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑,。
4,、化妝品：洗面乳、美容霜,、化妝水,、洗發(fā)水、面膜等,。
5,、飼料：寵物罐頭、動物飼料,、水產(chǎn)飼料,、維生素飼料等,。
6：焙烤制品、肉制品,、果仁制品,、調(diào)味料，風味和香味增強料,。
7：保健品,、藥用輔料、中間體,、提取物,。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶,。
2,、本品應密封避光，儲存于陰涼,，干燥,，通風處。