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大豆多糖主要是以大豆蛋白加工,、豆腐和腐竹等豆制品加工副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料,，經(jīng)預處理,，酶解（纖維素酶、半纖維素酶,、蛋白酶等）,、分離、脫色,、滅菌,、干燥等工藝精制而成。

大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外,，更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑,，尤其是在酸性環(huán)境下具有*的穩(wěn)定懸浮蛋白質(zhì)、乳化脂肪性能,。

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大豆多糖主要是以大豆蛋白加工,、豆腐和腐竹等豆制品加工副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料,，經(jīng)預處理,，酶解（纖維素酶、半纖維素酶,、蛋白酶等）,、分離,、脫色、滅菌,、干燥等工藝精制而成,。

 大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩(wěn)定劑,，尤其是在酸性環(huán)境下具有*的穩(wěn)定懸浮蛋白質(zhì),、乳化脂肪性能。

大豆多糖為白色至淡黃色粉末,、*溶解與水中,，水溶液粘度低、口感好,、無不良氣味,。

 做為乳化穩(wěn)定劑可用于：

 酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料,、果乳飲料等,；液態(tài)奶、豆奶,、可可奶,、花生奶等蛋白飲料；蛋糕,、巧克力等焙烤食品中,；各種固體蛋白飲料中。做為可溶性膳食纖維可用于：各種需要補充膳食纖維的食品和保健品中,。

使用方法

液態(tài)產(chǎn)品：好先將多糖與易溶解糖混合,，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接用20倍左右水強力攪拌均勻,，再加入到其它原料中,，混合均勻，然后均質(zhì),；
固態(tài)產(chǎn)品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可,。