亞麻籽膠廠家 亞麻籽膠生產(chǎn)廠家 亞麻籽膠價格
亞麻籽膠是一種多糖混合物（酸性多糖為主）和少量蛋白，亞麻籽膠耐受高價鹽（Fe3+,、AL3+）的能力較差,，但耐受低價鹽，即便是在較高濃度時對亞麻籽膠粘度影響也比較小,，而且還具有增強(qiáng)其疑膠強(qiáng)度,，改善透明性的作用。增稠劑的應(yīng)用生產(chǎn)中應(yīng)用,，利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì),，亞麻籽膠能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量。

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亞麻籽膠是一種多糖混合物（酸性多糖為主）和少量蛋白,，亞麻籽膠耐受高價鹽（Fe3+,、AL3+)的能力較差，但耐受低價鹽,，即便是在較高濃度時對亞麻籽膠粘度影響也比較小,，而且還具有增強(qiáng)其疑膠強(qiáng)度，改善透明性的作用,。增稠劑的應(yīng)用生產(chǎn)中應(yīng)用,，利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì)，亞麻籽膠能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量,。亞麻籽膠與黃原膠,、瓜爾豆膠,、魔芋膠、阿拉伯膠,、CMC-Na等其他多糖類系水膠體的協(xié)同作用也很顯著,，亞麻籽膠主要表現(xiàn)在溶液粘度大幅度提高，耐酸,、耐鹽性增強(qiáng),，乳化效果好。懸浮穩(wěn)定性,，保濕性得到改善等,。

亞麻籽膠的特性及其在冰淇淋中的應(yīng)用

冰淇淋中添加穩(wěn)定劑的作用在于，提高冰淇淋漿料的粘度,；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度,；防止或抑制冰晶的生長以及延緩冰渣出現(xiàn)的時間；改善冰淇淋的口感,、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài),；提高冰淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。目前在冰淇淋中應(yīng)用較廣的穩(wěn)定劑是卡拉膠,、黃原膠,、刺槐豆膠、瓜爾豆膠及羧甲基纖維素（CMC）,。亞麻籽膠是一種新型食用膠,，別名富蘭克膠、胡麻膠,，是以北方旱地油料作物胡麻子為原料經(jīng)精選,、清洗、浸提,、固液分離,、脫色、過濾,、濃縮和干燥而得到的天然高分子復(fù)合膠,，亞麻籽膠是一種以糖為主的種子膠。它不僅具有較好的保濕作用,，而且具有較大的持水量,，在食品工業(yè)中可以代替果膠、瓊膠,、阿拉伯膠,、海藻膠等，亞麻籽膠用作增稠劑、粘合劑,、乳化劑和發(fā)泡劑,。另外亞麻籽膠的彈性較大，在性狀上與瓜爾豆膠,、黃原膠,、魔芋膠等其他膠體*不同，亞麻籽膠是一種粘彈性較強(qiáng)的膠體,。由于亞麻籽膠優(yōu)良的功能特性,，被廣泛應(yīng)用于肉制品、飲料,、冰點,、糕點、調(diào)味品等食品中,，在保健品,、藥品、化妝品等行業(yè)也有著廣闊的應(yīng)用前景,，作者將亞麻籽膠應(yīng)用于冰淇淋中,，結(jié)果表明它能較好地改善冰淇淋中，結(jié)果表明亞麻籽膠能較好地改善冰淇淋漿料的粘度,，充分乳化油脂,，從而使冰淇淋口感細(xì)膩，同時提高了產(chǎn)品的抗融性及成品率,。

當(dāng)亞麻籽膠的添加量為0.1以上時，經(jīng)老化凝固后冰淇淋產(chǎn)品的膨脹率在85以上,，口感細(xì)膩,、潤滑，適口性好,，無異味,，冷凍事結(jié)構(gòu)松軟適中。以亞麻籽膠為穩(wěn)定劑,，對亞麻籽膠液,、配料液粘度和制作出的冰淇淋的膨脹率、抗融性及口感等特性進(jìn)行單因素對比分析,，結(jié)果表明亞麻籽膠能有效提高冰淇淋產(chǎn)品品質(zhì),。加入適量亞麻籽膠（0.1---0.5）能賦予冰淇淋產(chǎn)品滑溜和糯性的口感，并能提高產(chǎn)品抗融性,。

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應(yīng)用范圍;1、食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品、面制食品,、調(diào)味食品等,。 2、食品 ,、填充劑,、原料等。 3,、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池,、精密鑄件等。 4,、煙草制品 5 洗面乳,、化妝水、洗發(fā)水,、面膜等,。 6、飼料：寵物罐頭,、動物飼料,、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等,。