魔芋粉廠家 魔芋粉生產(chǎn)廠家 魔芋粉價格

1,、魔芋精粉做魔芋面條：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯,，用常規(guī)加工掛面的方法制作,。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛,，不渾湯,，不斷條，口感細滑,，綿軟,。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥,，回鍋口味如初,。

2、魔芋精粉做魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精,，添加于面粉和其它配料混合發(fā)酵后制成的,。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟,、粘接,，提高面包的膨松度，增加體積和彈性,。比一般面包更柔軟適口,，食用時不發(fā)干、不掉渣,、保水,、保鮮的時間比一般面包延長一倍以上?？梢蕴岣哂闷胀娣壑泼姘馁|(zhì)量和檔次,。

3、魔芋精粉做魔芋蛋糕：在制作蛋糕中加入魔芋精粉,，可使蛋糕保水性好,，彈性,、韌性增強，體積增大,。食用時,，口感細膩可口，不掉渣,。通常比普通蛋糕存放時間延長四天以上,，使蛋糕的品質(zhì)大為提高。 

4,、魔芋精粉做魔芋粉條：粉條所用原料有豆粉、玉米粉,、紅薯粉,、米粉等。除了豆粉粉條品質(zhì)較好外,，用其它原料制作的粉條都不同程度地存在色黑,、易渾湯、斷條,、不耐煮,、易泥，運輸,、搬動中易碎的缺點,。為了改變粉條成品品質(zhì)的缺點，添加魔芋精粉便是極有效的措施,。 

5,、魔芋精粉做魔芋豆腐：魔芋豆腐是在普通豆腐的基礎(chǔ)上添加魔芋精粉制作而成的新型豆腐。它比一般豆腐的韌性強,、保水性好,、不易破散、口感細膩,、外觀白嫩,，烹調(diào)時吸味性強。用魔芋豆腐制作的豆干,、豆絲,、素雞、蛋白肉等食品更接近肉食品的風(fēng)味,，又增添了有益于人體的半流質(zhì)纖維,，彌補了植物蛋白的不足。