L-茶氨酸廠家 L-茶氨酸生產(chǎn)廠家 L-茶氨酸價(jià)格
一,、簡(jiǎn)介

中文名稱:L-茶氨酸

中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine

英文別名:Theanine,98%;?L-Theanine; N5-Ethyl-L-glutamine;?L-?theanine;?N-ethyl-L-glutamine

L-茶氨酸廠家 L-茶氨酸生產(chǎn)廠家 L-茶氨酸價(jià)格

一,、簡(jiǎn)介

中文名稱:L-茶氨酸

中文別名:N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine

英文別名:Theanine,98%;?L-Theanine; N5-Ethyl-L-glutamine;?L-?theanine;?N-ethyl-L-glutamine

CAS:3081-61-6

EINECS:221-379-0

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中*的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,，有甜昧,。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng),。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%,。

二、性狀

白色結(jié)晶性粉末,。無臭,，呈略帶甜味的*滋味,，味覺閾值0.15%。分解溫度214～215℃,。溶于水,，不溶于乙醇， 天然品較多存在于上等綠茶中(可達(dá)2.2%),。

三,、用途

（1）、作為茶飲料的品質(zhì)改良劑：在茶飲料生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸,，能明顯改善茶飲料的品質(zhì)和風(fēng)味,。 
（2）、作為改善食品風(fēng)味的添加劑：研究表明,，茶氨酸可改善咖啡,、可可、高麗參飲料,、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味,，減輕葡萄酒的澀味,，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑,。