莧菜紅鋁色淀廠家 莧菜紅鋁色淀生產(chǎn)廠家 莧菜紅鋁色淀價格

天然著色劑食用天然著色劑主要是指由動,、植物組織中提取的色素，多為植物色素,，包括微生物色素,、動物色素及無機色素。絕大部分來自植物組織,，特別是水果和蔬菜,。安全性高，有的還兼具營養(yǎng)作用（如β－胡蘿卜素）,。

天然色素特點：能更好地模仿天然物的顏色,，色調(diào)較自然；成本較高,；保質(zhì)期短,。著色易受金屬離子、水質(zhì),、pH值,、氧化,、光照、溫度的影響,，一般較難分散,，染著性、著色劑間的相溶性較差,。

按來源可分為植物色素（如葉綠素等）,、動物色素（如紫膠紅等）、微生物色素（如紅曲色素等）,。此外,，它還可包括某些無機色素。按結構尚可分為葉啉類（如葉綠素）,、異戊二烯類（如β－胡蘿卜素）,、多酚類（如花色素苷）、酮類（如姜黃素）,、醌類（如紫膠紅）和甜菜紅,、焦糖色等。

莧菜紅鋁色淀產(chǎn)品性狀

 紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,，無臭,，耐光、耐熱性（105℃）強,，對檸檬酸,、酒石酸穩(wěn)定，在堿液中則變?yōu)榘导t色,。易溶于水,，呈帶藍光的紅色溶液，可溶于甘油,，微溶于乙醇,，不溶于油脂。本品遇銅,、鐵易褪色,，易被細菌分解，耐氧化,、還原性差,，不適于發(fā)酵食品應用。

 【莧菜紅鋁色淀注意事項】

 （1）采用玻璃,、搪瓷,、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具。

 （2）粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后，在攪拌下緩慢加入沸水,。

 （3）所用水必須是蒸餾水或去離子水,，以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用稀溶液比濃溶液好,，可避免不溶的著色劑存在,。采用自來水時，必須去鈣,、鎂及煮沸趕氣,、冷卻后使用。

 （4）過度曝曬,，會導致著色劑褪色,，因而要避光，貯于暗處或不透光容器中,。

 （5）同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量,。用于固體飲料及高糖果汁及果味飲料,，色素加入量按產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入。