越橘紅色素廠家 越橘紅色素生產(chǎn)廠家 越橘紅色素價格
主要成分

主要成分為、矢車菊—3—阿拉伯糖果苷,、芍藥花革—3—阿拉伯糖苷等花青素類色素,。

理化性質(zhì)

深紅色膏狀物,，味酸甜清香,。在酸性條件下呈紅色,，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色,，易溶于水和酸性乙醇,，所得溶液色澤鮮艷透明，無沉淀,，無異味,，在乙醇溶液中其大吸收波長為535nm。易與較活潑的金屬作用,，故應(yīng)避免與銅,、鐵等金屬離子接觸。

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主要成分

主要成分為,、矢車菊—3—阿拉伯糖果苷,、芍藥花革—3—阿拉伯糖苷等花青素類色素。

理化性質(zhì)

深紅色膏狀物,，味酸甜清香,。在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈橙黃色至紫青色,，易溶于水和酸性乙醇,，所得溶液色澤鮮艷透明，無沉淀,，無異味,，在乙醇溶液中其大吸收波長為535nm。易與較活潑的金屬作用,，故應(yīng)避免與銅,、鐵等金屬離子接觸。對光敏感,，水溶液在一定光照條件下易褪色,；當pH<2時，在空氣中不易氧化變質(zhì),。

主要用途

越橘紅可用作食品著色劑,。中國規(guī)定可用于果汁（味）類飲料、冰激淋,，按生產(chǎn)需要適量使用,，一般用量為2.0一4.0g/kg（膏狀物）。

毒理學(xué)依據(jù)

1. LD50 小鼠口服27822mg/kg體重(雄性)；小鼠口服30026mg/kg體重(雌性),；大鼠口服36900mg/kg體重(雄性),；大鼠口服29437mg/kg體重(雌性)。

2. 蓄積性試驗蓄積系數(shù)大于5,，屬弱蓄積性,。

3. 致突變試驗、Ames試驗無致突變作用,，亦無明顯誘發(fā)畸變作用,。

注意事項

1. 越橘紅對環(huán)境的pH值敏感，色調(diào)隨pH值的變化而變化,。在酸性條件下呈玫瑰紅色,，適用于酸性飲料。

2. 越橘紅對高價陽離子,，特別是對鐵離子敏感而變褐色,，故配制溶液時用去離子水。

來源及制法

將杜鵑花科越橘屬越橘果實破碎,，用水或乙醇水溶液抽提,、過濾、精制,、減壓濃縮,，或進一步干燥而制得。