肌苷酸廠家 肌苷酸生產(chǎn)廠家 肌苷酸價格

英文名稱：Disodium inosinate
別名：肌苷酸鈉,；IMP 
分子式：C10H11N4Na2O8P?xH2O
分子量：392.17（無水）

味鮮,，鮮味閾值為0.025g/100mL,，鮮味強度低于鳥苷酸鈉,，但二者并用有顯著的協(xié)同作用,。當二者以1:1混合時，鮮味閥值可降至0.0063%,。與0.8%谷氨酸鈉并用,，其鮮味閥值更進一步降至0.000031%。溶于水,，水溶液穩(wěn)定,，呈中性,。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力,。亦可被磷酸酶分解破壞,。微溶于乙醇

肌苷酸二鈉、制法

（1）由酵母所得核酸分解,、分離制得,。

（2）由發(fā)酵法制得。

（1）本品以5%~12%的含量并入谷氨酸鈉混合使用,，其呈味作用比單用谷氨酸鈉高約8倍,，并有“強力味精”之稱。

（2）用2.5%IMP+2.5%GMP+95%MSG(4.7~7kg),，可代替45kgMSG,，對產(chǎn)品的風(fēng)味無明顯影響。

（3）本品可被生鮮動,、植物組織中的磷酸酶分解,，失去呈味力，應(yīng)經(jīng)加熱鈍化酶后使用,。近來，已發(fā)展特殊的包衣加工技術(shù),，以保護其不受魚肉等食品中磷酸酯酶的分解并使其發(fā)揮的呈味力,。

肌苷酸二鈉使用范圍及使用量

產(chǎn)品應(yīng)用范圍

1、食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品、面制食品,、調(diào)味食品,、香精等。

2,、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池,、精密鑄件等。

3,、其它制品：可代替甘油作加香,、防凍保濕劑。

4,、化妝品：洗面乳,、美容霜,、化妝水、洗發(fā)水,、面膜等,。

5、飼料：寵物罐頭,、動物飼料,、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等,。

6：焙烤制品,、肉制品、果仁制品,、調(diào)味料,，風(fēng)味和香味增強料。

7：保健品,、藥用輔料,、中間體、提取物,。

包裝和貯存條件：

1,、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2,、本品應(yīng)密封避光,，儲存于陰涼，干燥,，通風(fēng)處,。