檸檬酸脂肪酸甘油酯廠(chǎng)家 檸檬酸脂肪酸甘油酯生產(chǎn)廠(chǎng)家 檸檬酸脂肪酸甘油酯價(jià)格

中文名：檸檬酸脂肪酸甘油酯

性 狀：白色粉末,，不溶于冷水

簡(jiǎn) 稱(chēng)：檸檬酸甘油酯,，檸檬酸單甘酯等

用途：抗y化劑、乳化劑、螯合劑,、穩(wěn)定劑,、增稠劑，分散等,。

檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種非離子型食品乳化劑,，它是由甘油與脂肪酸和檸檬酸酯化的產(chǎn)物，HLB值4-6,，具有乳化,、分散、螯合,、ky化增效,、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，
GB2760-2007可在“各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量添加”,；應(yīng)用于油炸薯片,、烘焙產(chǎn)品、肉制品,、乳化脂肪制品,、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及糖廠(chǎng)煮糖的防垢等,。
1.具有乳化,、分散、螯合,、抗y化作用,；
2.用于乳化脂肪制品、乳制品,、油脂,、肉制品、提高其穩(wěn)定性,、口味和口感,。
3.用于冰淇淋、巧克力,、糖果起增效增溶作用,。
4.以α晶形結(jié)晶，可用作油脂的防濺劑,；
5.能與微量重金屬絡(luò)合,，與抗y化劑混合使用起增效和增溶作用；可抑制產(chǎn)品的褐變,。
6.具有抑制產(chǎn)品光照褪色的作用,，可使產(chǎn)品保持紅潤(rùn)色澤,。
建議添加方法
1、將本品加入到60℃左右的溫水中,，制成膏狀后,，再按適當(dāng)比例加入使用。
2,、在斬拌,、滾揉肉制品中可以直接添加或與其它粉狀物混合后加入。