丙二醇脂肪酸酯廠家 丙二醇脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 丙二醇脂肪酸酯價(jià)格
丙二醇脂肪酸酯

丙二醇脂肪酸酯（porpylene glycol fatty acid ester）由丙二醇和脂肪酸，以碳酸鉀,、生石灰和對甲苯磺酸（約0.1%）為催化劑,，在120~180℃下加熱6~l0h進(jìn)行酯化反應(yīng),，反應(yīng)完畢后除去催化劑即得 [1] 。

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丙二醇脂肪酸酯

丙二醇脂肪酸酯(porpylene glycol fatty acid ester)由丙二醇和脂肪酸,，以碳酸鉀,、生石灰和對甲苯磺酸(約0.1%)為催化劑，在120~180℃下加熱6~l0h進(jìn)行酯化反應(yīng),，反應(yīng)完畢后除去催化劑即得 [1]  ,。

丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1,，2一丙二醇酯化反應(yīng)而得,，所得產(chǎn)物是單酯和雙酯的混合物，再經(jīng)分子蒸餾可得到丙二醇單脂肪酸酯,。丙二醇脂肪酸酯具有良好的發(fā)泡性和乳化性能,，它的發(fā)泡能力取決于單酯含量，單酯含量越高,，性能越好,。它常用作糕點(diǎn)和奶油蛋糕的發(fā)泡劑，也常與單雙脂肪酸甘油酯配合使用,，以起增效作用,。

 

丙二醇脂肪酸酯性質(zhì)：

丙二醇脂肪酸酯為白色至淺黃褐色的粉末、薄片,、顆?；蛳灎顗K體，或?yàn)轲こ頎钜后w,。本品顏色和形態(tài)與構(gòu)成的脂肪酸的種類有關(guān),，無氣味或稍有香氣和滋味，純丙二醇單硬脂酸酯的HLB值為3.4,，為親油性乳化劑,，不溶于水，與熱水激烈攪拌混合可乳化,，溶于乙醇,、乙酸乙酯等有機(jī)溶劑

 

丙二醇脂肪酸酯用途用量：

丙二醇脂肪酸酯可用于糕點(diǎn)、油炸薯片,，大用量為2.0g/kg,。用于復(fù)合調(diào)味料，大用量20g/kg,。

在脂肪,、油和乳化脂肪制品大用量為10.0g/Kg，在乳及乳制品,、冷凍飲品大用量為5.0g/Kg,，復(fù)合調(diào)味料20g/kg糕點(diǎn),、膨化食品、熟制堅(jiān)果與籽類和油炸小食品大用量為2.0g/Kg

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