蛋黃卵磷脂廠(chǎng)家 蛋黃卵磷脂生產(chǎn)廠(chǎng)家 蛋黃卵磷脂價(jià)格
蛋黃卵磷脂簡(jiǎn)介：


蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物,。含氮（N）應(yīng)為1.75%～1.95%,，含磷（P）應(yīng)為3.5%～4.1%,，含磷脂酰膽堿（PC）應(yīng)大于72.0%,，含磷脂酰乙醇胺（PE）應(yīng)不得過(guò)10.0%,。本品系以蛋黃粉為原料，經(jīng)丙酮處理,、脫油,、脫水，再用無(wú)水乙醇提取精制而得,。

蛋黃卵磷脂廠(chǎng)家 蛋黃卵磷脂生產(chǎn)廠(chǎng)家 蛋黃卵磷脂價(jià)格

蛋黃卵磷脂簡(jiǎn)介：

 

蛋黃卵磷脂本品系從雞蛋黃提取精制而得的磷脂混合物,。含氮（N）應(yīng)為1.75%～1.95%，含磷（P）應(yīng)為3.5%～4.1%,，含磷脂酰膽堿（PC）應(yīng)大于72.0%,，含磷脂酰乙醇胺（PE）應(yīng)不得過(guò)10.0%。本品系以蛋黃粉為原料,，經(jīng)丙酮處理,、脫油、脫水,，再用無(wú)水乙醇提取精制而得,。本品為乳白色或淡黃色的粉末，具有輕微的特臭,，觸摸時(shí)有輕微滑膩感,。本品在乙醇或石油醚（沸程40～60(C）中溶解，在丙酮和水中幾乎不溶,。皂化值 應(yīng)為195～212,。

【中文名稱(chēng)】：蛋黃卵磷脂

【英文名稱(chēng)】：Egg yolk lecithin

【英文別名】：Egg Yolk Lecithin

外觀(guān)性狀：黃色粉末

（1）面包、蛋糕,、面條類(lèi),、通心面、提高原材料利用率,，改善口感和風(fēng)味,。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品,、罐頭食品,、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味,，增強(qiáng)味感

3）調(diào)味醬,、番茄沙司、蛋黃醬,、果醬,、稀奶油、醬油,，增稠劑及穩(wěn)定劑,。

（4）果汁、酒類(lèi)等,，分散劑,。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖,，改善味感及穩(wěn)定性,。