單甘脂廠家 單甘脂生產(chǎn)廠家 單甘脂價(jià)格
定義：單甘脂又名二羥基丙基十八烷酸酯，單硬脂酸甘油酯是含有C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得,。由C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得,，常作為食物的乳化劑和添加劑,，在化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑,，在工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑,，在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑等

單甘脂廠家 單甘脂生產(chǎn)廠家 單甘脂價(jià)格

  定義：單甘脂又名二羥基丙基十八烷酸酯,，單硬脂酸甘油酯是含有C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得。由C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得,，常作為食物的乳化劑和添加劑,，在化妝品及醫(yī)藥膏劑中用作乳化劑，在工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤滑劑,，在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑等

   分子蒸餾單硬脂酸甘油酯是一種優(yōu)質(zhì)高效食用乳化劑,，具有乳化、分散,、穩(wěn)定,、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用,。蒸餾單硬脂酸甘油酯在食品,、醫(yī)藥、日用化工,、塑料,、包裝及化妝品等工業(yè)中有廣泛用途。分子蒸餾單甘酯*無毒無害,，人體攝入量沒有限制,，是安全優(yōu)質(zhì)的食品添加劑,。

單硬脂酸甘油酯良好的乳化,、分散、穩(wěn)定作用：

 單硬脂酸甘油酯在食品加工中經(jīng)常出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象,，加入乳化穩(wěn)定劑可使混合相形成均勻的乳狀液,，避免和防止食品、飲料油水分離,、分層,、沉淀現(xiàn)象，單硬脂酸甘油酯提高產(chǎn)品質(zhì)量,，延長貨架期,。
單硬脂酸甘油酯淀粉抗老化作用：

 單硬脂酸甘油酯可與蛋白質(zhì)和淀粉形成絡(luò)合物，與直鏈淀粉形成不溶性絡(luò)合物可防止淀粉冷后重結(jié)晶,，防止淀粉老化回生,，從而使面包、蛋糕,、馬鈴薯制品等富含淀粉的食品長時(shí)間保持新鮮,、松軟,。就目前應(yīng)用的幾乎所有食品乳化劑類型，對(duì)比其直鏈淀粉絡(luò)合效應(yīng),，絡(luò)合指數(shù)*的是蒸餾單甘酯,，約大92，而單雙酯的復(fù)合指數(shù)僅為28,。