果酸廠家 果酸生產(chǎn)廠家 果酸價(jià)格
1.簡(jiǎn)介 果酸含于許多水果,、糖類和乳制品中，目前已發(fā)現(xiàn)的有甘醇酸,、乳酸,、酒石酸、 蘋果酸,、檸檬酸等,，是分別從甘蔗、酸奶,、葡萄,、蘋果、檸檬中提取的

果酸（Alpha Hydroxy Acid,，α-基酸,，簡(jiǎn)稱AHA），顧名思義,，就是從水果中提取的各種有機(jī)酸,，是存在于多種天然水果或酸奶中的有效成份。包含葡萄酸,、蘋果酸,、柑橘酸及酸等，

果酸廠家 果酸生產(chǎn)廠家 果酸價(jià)格

1.簡(jiǎn)介 果酸含于許多水果,、糖類和乳制品中,，目前已發(fā)現(xiàn)的有甘醇酸、乳酸,、酒石酸,、 蘋果酸、檸檬酸等,，是分別從甘蔗,、酸奶、葡萄,、蘋果,、檸檬中提取的

果酸（Alpha Hydroxy Acid，α-基酸,，簡(jiǎn)稱AHA）,，顧名思義，就是從水果中提取的各種有機(jī)酸,，是存在于多種天然水果或酸奶中的有效成份,。包含葡萄酸,、蘋果酸、柑橘酸及酸等,，因大多數(shù)由水果中提煉,，故稱果酸。其中以自甘蔗中提煉的甘醇酸運(yùn)用 廣,。

果酸是一種弱酸,，除了濃度之外，PH值決定了它的功效,。酸性環(huán)境下有利于果酸的作用及保存,，在偏堿性環(huán)境下，果酸會(huì)被解離而失去作用,。譬如是高達(dá)15%濃度的AHA，但是在PH值大于5的溶液中,，大多數(shù)的果酸分子都已經(jīng)解離,，當(dāng)然失去果酸的活性。

2.果酸是一種弱酸,，除了濃度之外,，PH值決定了它的功效。酸性環(huán)境下有利于果酸的作用及保存,，在偏堿性環(huán)境下,，果酸會(huì)被解離而失去作用。譬如是高達(dá)15%濃度的AHA,，但是在PH值大于5的溶液中,，大多數(shù)的果酸分子都已經(jīng)解離，當(dāng)然失去果酸的活性,。酸按照分子結(jié)構(gòu)的不同可區(qū)分為：甘醇酸,、乳酸、蘋果酸,、酒石酸,、檸檬酸、杏仁酸等37種

三,、用途

果酸使用范圍：適用于各類飲料,、果凍、果醬,、糖果,、罐頭、焙烤食品,、食醋,、腌菜,、奶油、調(diào)味品等增加天然果酸味,、改良風(fēng)味品質(zhì)（不包括GB2760-2014表A.3和B.1中的食品）,。

用法用量：可直接投入到配料中，0.1-1,，也可在不違反GB2760原則下,，按生產(chǎn)所需添加

應(yīng)用領(lǐng)域

食品：用于乳制食品、肉制食品,、烘焙食品,、面制食品、調(diào)味食品等,。