DL-蘋果酸廠家 DL-蘋果酸生產(chǎn)廠家 DL-蘋果酸價(jià)格
DL-蘋果酸 產(chǎn)品介紹：CAS NO 6915-15-7（采用標(biāo)準(zhǔn)：FCCIV,，1996） 性狀 DL-蘋果酸為白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)酸味,。 化學(xué)名稱 DL-羥.基丁二酸 分子式 C4H6O5 結(jié)構(gòu)式 分子量 134.09
應(yīng)用

蘋果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味,。與檸檬酸相比,，蘋果酸的酸度更大（酸味比檸檬酸強(qiáng)20%）

DL-蘋果酸廠家 DL-蘋果酸生產(chǎn)廠家 DL-蘋果酸價(jià)格

DL-蘋果酸 產(chǎn)品介紹：CAS NO 6915-15-7(采用標(biāo)準(zhǔn)：FCCIV,，1996) 性狀 DL-蘋果酸為白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)酸味,。 化學(xué)名稱 DL-羥.基丁二酸 分子式 C4H6O5 結(jié)構(gòu)式 分子量 134.09

應(yīng)用

蘋果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味,。與檸檬酸相比，蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%),、產(chǎn)生的熱量更低,、口味更柔和(具有較高的緩沖系數(shù))、滯留時(shí)間更長,。腐蝕破壞作用比較弱,，相應(yīng)的牙釉質(zhì)磨損較小，不損害口腔與牙齒,。蘋果酸是新一代的食品酸味劑,，被生物界和營養(yǎng)界譽(yù)為“理想的食品酸味劑”。廣泛應(yīng)用于酒類,、飲料,、果醬、口香糖等多種食品中,，已成為繼檸檬酸,、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑，是目前世界食品工業(yè)中用量*和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一,。
清涼飲料,、粉末飲料、乳酸飲料,、乳飲料,、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味。蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜配合使用,，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加,。由于它的酸味刺激效果優(yōu)于檸檬酸，近幾年來蘋果酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用已逐漸取代檸檬酸,。當(dāng)有一定量的果膠和糖時(shí),，酸是凝膠形成的關(guān)鍵條件,。蘋果酸可以使果膠產(chǎn)生凝膠作用,，因此可以用來制作果糕,、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等。

 蘋果酸中含有天然的潤膚成分,，能夠很容易地溶解粘結(jié)在干燥鱗片狀死細(xì)胞之間的“膠粘物”,，從而可以清除皮膚表面皺紋，使皮膚變得嫩白,、光潔而有彈性,，因此在化妝品配方中備受青睞。

食品工業(yè)用作酸味劑,、色澤保持劑,、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，

DL蘋果酸是一種作為食品酸味劑,，特別適用于果凍及以水果為基礎(chǔ)的食品,，有保持果汁色澤的作用。

適用范圍蘋果酸廣泛應(yīng)用于：

1,、飲料（如各種果汁,、紅酒、果酒,、乳酸飲料,、酸奶等）；

2,、凍點(diǎn)心（冰乳脂,、果子露等）；

3,、加工食品（口香糖,、軟糖、果凍,、膠體,、果脯、調(diào)味醬,、食用醋,、人造黃油、腌漬品等）,；