甘草甜素廠家 甘草甜素生產(chǎn)廠家 甘草甜素價格
中文名：甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷,、強(qiáng)力寧
外文名：Glycyrrhizin
分子式：C42H62O16
分子量：822.93
甘草甜素是甘草甜味的有效成分,，是一種非常有前景的甜味劑,，它具有甜度高（甜度

大約為蔗糖80-300倍）、低熱能,。

甘草甜素廠家 甘草甜素生產(chǎn)廠家 甘草甜素價格

中文名：甘草甜素又叫甘草酸,、甘草皂苷,、強(qiáng)力寧
外文名：Glycyrrhizin
分子式：C42H62O16
分子量：822.93
甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一種非常有前景的甜味劑,，它具有甜度高（甜度

          大約為蔗糖80-300倍）,、低熱能。

          該品為結(jié)晶,。易溶于熱水,；乙醇，味極甜,。

 

         該品具有特殊的甜味,，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味,。但直接作為食品的甜味劑，對某些食品不合適,，一般可與砂糖,，葡萄糖，糖稀等T然糖類并用或與糖精,；甘氨酸,；丙二醇等適當(dāng)配合，方可獲得較為可口的甜味,。

          在食品方面用途是：

          1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,，可消除糖精的苦味，對化學(xué)調(diào)味劑有增效作用,。
2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,，可消除糖精的苦味。在腌制過程中,，可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵?。蛔兩?；硬化等缺點,。

          3.調(diào)味 該品可添加腌漬調(diào)味液，調(diào)味粉或飲食時的臨時調(diào)味,，可增加甜味,，得到敵視芭的咸味，季低其他化學(xué)調(diào)味劑的怪味,。

          4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用該品可起到增加甜味,；使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,，得到甘草酸銨溶解在含有講學(xué)算量碳酸鈉的水溶液中,，減壓濃縮即得甘草酸二鈉

          (C42H60Na3O16),；甘草酸三鈉     (C42H59Na3O16)。也用作食品添加劑,，作為豆醬；醬油的甜味劑,。