赤蘚糖醇廠家 赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家 赤蘚糖醇價(jià)格
別名：1,2,3,4-丁四醇;內(nèi)消旋-間赤藻糖醇

分子式：C4H10O4

EINECS編號：有

型號：MFCD00004710

CAS：147-32-6

性狀白色結(jié)晶。微甜,，相對甜度0.65,。有清涼感。發(fā)熱量低,，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一,。溶于水（37%，25℃）,，因溶解度較低（與蔗糖相比）,，易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品,，

赤蘚糖醇廠家 赤蘚糖醇生產(chǎn)廠家 赤蘚糖醇價(jià)格

別名：1,2,3,4-丁四醇;內(nèi)消旋-間赤藻糖醇

分子式：C4H10O4

EINECS編號：有

型號：MFCD00004710

CAS：147-32-6

性狀白色結(jié)晶,。微甜，相對甜度0.65,。有清涼感,。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一,。溶于水（37%,，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比）,，易結(jié)晶,，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等,。

用途：低熱量甜味劑,；高甜度甜味劑的稀釋劑,。

使用方法：可用于巧克力、焙烤制品,、餐桌糖、軟飲料,、糖果等,。

用量用于飲料、糖果,、糕點(diǎn),，*使用量3%。

外觀為白色結(jié)晶粉末,，味甜，易結(jié)晶，有清涼感,，相對甜度為0.7 左右,，發(fā)熱量低，生物耐受性好,。

赤蘚糖醇的特性

1甜度特性：赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％,，甜味純正，無后苦味,。

2溶解熱特性：溶于水時(shí)會吸收較多的熱量,，溶解熱-42.6cal/g食用時(shí)有清涼感

3吸濕性：赤蘚糖醇結(jié)晶性好，在相對濕度90%以上的環(huán)境中也不吸濕,。

4耐熱耐酸性：赤蘚糖醇對熱和酸十分穩(wěn)定,，在一般食品加工條件下，幾乎不會出現(xiàn)褐變活分解現(xiàn)象,，能耐硬糖生產(chǎn)時(shí)的高溫熬煮而不褐變,。

用途

焙烤食品

蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料,，對于形成焙烤食品*的組織結(jié)構(gòu),、口感和風(fēng)味具有相當(dāng)重要的作用，是生產(chǎn)高品質(zhì)焙烤制品所*的原料,。特別是糖在焙烤食品的生產(chǎn)中,除了能增加甜味,、上色、提高保藏性以外,，對面團(tuán)的流變學(xué)性質(zhì),、工藝及產(chǎn)品品質(zhì)帶來很大的影響，糖的適量添加是保證正常的生產(chǎn)工藝及良好的產(chǎn)品品質(zhì)十分重要的條件,。但是隨著現(xiàn)代消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高,，對健康意識的增強(qiáng),，這種“高糖高油脂高熱量”的產(chǎn)品已不能符合消費(fèi)者的需要。焙烤產(chǎn)業(yè)也向著營養(yǎng),、健康,、功能性、低熱量等方面發(fā)展,，低能量,、無糖焙烤食品就在這種趨勢下應(yīng)運(yùn)而生。但是時(shí)下有些廠家生產(chǎn)的低能量或無糖焙烤食品只是部分地減少油脂和糖的使用量,，但是僅是減少油脂和糖的使用量是不夠的,，容易造成產(chǎn)品感官品質(zhì)惡劣，在減少產(chǎn)品能量,、滿足部分消費(fèi)者消費(fèi)需求的同時(shí),，盡可能地模擬出油脂和蔗糖的功能，提高產(chǎn)品的可接受性,。

蔗糖的替代,，時(shí)下主要是采取強(qiáng)力甜味劑與低甜度填充型甜味劑或填充劑相結(jié)合的方法，比如低聚糖,、糖醇等,。脂肪的替代，則主要是通過碳水化合物型模擬脂肪來實(shí)現(xiàn),。時(shí)下來說低DE值麥芽糊精是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,，它具有奶油的外官和口感，但是熱量相對于油脂來說,，卻低得多,。

1、食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品、面制食品,、調(diào)味食品,、香精等。
2,、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池,、精密鑄件等。
3,、其它制品：可代替甘油作加香,、防凍保濕劑,。
4、化妝品：洗面乳,、美容霜,、化妝水、洗發(fā)水,、面膜等,。
5、飼料：寵物罐頭,、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料,、維生素飼料等,。
6：焙烤制品、肉制品,、果仁制品,、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強(qiáng)料,。
7：保健品,、藥用輔料、中間體,、提取物,。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶,。
2,、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼,，干燥,，通風(fēng)處。