山梨糖醇廠家 山梨糖醇生產(chǎn)廠家 山梨糖醇價(jià)格
山梨糖醇,，別名山梨醇,。英文名Sorbitol、D-Glucitol,、Sorbol,、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6,，分子量為182.17,。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,，無(wú)臭,。

山梨糖醇性質(zhì)：

山梨糖醇的分子式為C6H14O6。 [1] 山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液,。

山梨糖醇廠家 山梨糖醇生產(chǎn)廠家 山梨糖醇價(jià)格

山梨糖醇,，別名山梨醇。英文名Sorbitol,、D-Glucitol,、Sorbol、D-Sorbitol,。分子式是C6H14O6,，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末,、片狀或顆粒,，無(wú)臭。

山梨糖醇性質(zhì)：

山梨糖醇的分子式為C6H14O6,。 [1]  山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液,。

山梨糖醇 [1]  性狀：D-山梨糖醇為無(wú)色針狀結(jié)晶,，或白色晶體粉末，無(wú)臭,，有清涼甜味,，易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑,，它耐酸,，耐熱性能好，與氨基酸,，蛋白質(zhì)等不易起美拉德反應(yīng),。D-山梨糖醇液為無(wú)色，透明稠狀液體,。依結(jié)晶條件不同,，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對(duì)密度約1.49,。山梨糖醇液為清亮無(wú)色糖漿狀液體,，有甜味，對(duì)石蕊呈中性,，可與水、甘油和丙二醇混溶 [2]  ,。

山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味,，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kJ熱量,。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖,，也不受胰島素影響。

D-山梨糖醇具有良好的保濕性能,，可使食品保持一定的水分,，防止干燥，還可防止糖,，鹽等析出結(jié)晶,，能保持甜，酸,，苦味強(qiáng)度的平衡,，增強(qiáng)食品的風(fēng)味，由于它是不揮發(fā)的多元醇,，所以還有保持食品香氣的功能,。

山梨糖醇毒性：小老鼠經(jīng)口LD50為23.2~25.7g/kg體重。ADI不作特殊規(guī)定,，內(nèi)服過(guò)量能引起腹瀉和消化紊亂,。

山梨糖醇制法：以食用葡萄糖為原料,，在鎳催化劑存在下，經(jīng)加氫反應(yīng)而得,。

山梨糖醇質(zhì)量指標(biāo)：按我國(guó)食品添加劑D山梨糖醇液標(biāo)準(zhǔn),，它應(yīng)符合下列質(zhì)量指示，砷的指標(biāo),，重金屬的指標(biāo)和鎳的指標(biāo),，還原糖的原指標(biāo)等。

山梨糖醇應(yīng)用用途：

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：山梨糖醇（液）可按生產(chǎn)需要用于雪糕,、冰棍,、糕點(diǎn)、飲料,、餅干,、面包、醬菜,、糖果,。實(shí)際生產(chǎn)中，山梨糖醇可作為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,、濕潤(rùn)劑,、螯合劑和穩(wěn)定劑使用。使用山梨糖醇的食品,。除用作甜味劑意外,，山梨糖醇還具有保濕、螯合金屬離子,、改進(jìn)組織（使蛋糕細(xì)膩,、防止淀粉老化）的作用