紐甜廠家 紐甜生產(chǎn)廠家 紐甜價(jià)格
中文名稱:紐甜

中文同義詞:新特姆

英文名稱:Neotame

英文同義詞:Neutame.;NEOTAME（200MG

CAS號(hào):165450-17-9

分子式:C20H30N2O5

分子量:378.46

EINECS號(hào):605-408-8

其甜度很高,，通常都為蔗糖的50倍以上。依來(lái)源的不同,，有天然提取物,、天然產(chǎn)物

紐甜廠家 紐甜生產(chǎn)廠家 紐甜價(jià)格

中文名稱:紐甜

中文同義詞:新特姆

英文名稱:Neotame

英文同義詞:Neutame.;NEOTAME(200MG

CAS號(hào):165450-17-9

分子式:C20H30N2O5

分子量:378.46

EINECS號(hào):605-408-8

其甜度很高，通常都為蔗糖的50倍以上,。依來(lái)源的不同,，有天然提取物,、天然產(chǎn)物的化學(xué)改性(半合成)產(chǎn)品和純化學(xué)合成產(chǎn)品三大類。有大宗供應(yīng)的天然提取物目前主要有甜葉菊提取物和嗦嗎甜等,，天然產(chǎn)物的化學(xué)改性產(chǎn)品如阿斯巴甜,、紐甜和三氯蔗糖等，純化學(xué)合成產(chǎn)品如糖精,、甜蜜素和安賽蜜等,。強(qiáng)力甜味劑可Chemicalbook用于低能量焙烤食品的增甜，但必須具有良好的熱穩(wěn)定性,。阿斯巴甜已批準(zhǔn)用于食品,，但由于其熱穩(wěn)定性差，而不適合用于焙烤食品,。美國(guó)紐特公司開發(fā)的紐甜是阿斯巴甜的衍生物,，其熱穩(wěn)定性和甜度都比阿斯巴甜有了很大的提高，且甜味純正,，甜味分布良好,，是一種可用于焙烤食品的發(fā)展?jié)摿Φ膹?qiáng)力甜味劑。

紐甜是天門冬氨酸的二肽衍生物,，是美國(guó)紐特公司繼阿斯巴甜之后,，耗資8000萬(wàn)美元而開發(fā)出的一種產(chǎn)品，代表著強(qiáng)力甜味劑研究領(lǐng)域的成就,。它是根據(jù)人體甜受體的雙疏水結(jié)合位假設(shè),，在阿斯巴甜分子上結(jié)合一個(gè)疏水基團(tuán)而形成的阿斯巴甜衍生物。它可以同時(shí)作用于人體甜受體的2個(gè)疏水結(jié)合位,，因此甜度大大增加,，比蔗糖甜6000～10000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍,。紐甜保留了阿斯巴甜的許多優(yōu)良特性,，如純正的甜味、良好的味覺分布與風(fēng)味增強(qiáng)性質(zhì),、無(wú)能量,、無(wú)致齲性、在酸性介質(zhì)下穩(wěn)定等,。不僅如此,，它還在很多方面優(yōu)于阿斯巴甜，在干燥的條件下,，紐甜具有更長(zhǎng)的貨架壽Chemicalbook命;在中性介質(zhì)中或瞬時(shí)高溫殺菌條件下,，紐甜的穩(wěn)定性大大超過(guò)阿斯巴甜，因此可作為焙烤食品的甜味劑,。紐甜還可與還原糖及醛基風(fēng)味物質(zhì)共同使用而不會(huì)發(fā)生不良反應(yīng),，它的安全性也比阿斯巴甜有了較大的提高,。由于紐甜的甜度高，等甜度成本要比阿斯巴甜低,。因此,，紐甜具有巨大的市場(chǎng)潛力。1998年12月,，紐甜作為食品甜味劑地位的申請(qǐng)已在美國(guó)提出,，而其他一些的申請(qǐng)認(rèn)證工作也正在進(jìn)行中。2002年7月9日,，美國(guó)FDA確認(rèn)了紐甜的安全性和功能型，目前正處于范圍內(nèi)的更多法規(guī)機(jī)構(gòu)和的評(píng)審中,。2003年3月10日,，中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑通用于各類食品中。