拉絲粉生產(chǎn)廠家 拉絲粉廠家 拉絲粉價格
谷朊粉在30--80oC時通迅速吸收2倍重的水分,，干基谷朊粉吸水時蛋白蛋含量隨吸水量的增強而下降,，這種性能能夠防止水分分離，提高保水性,。在3—4％的谷朊粉與飼料充分混合后,，由于其強黏附能力，容易造型成顆粒,，投放到水中吸水后飲料被包絡(luò)在濕面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并懸浮于水,，營養(yǎng)不會損失，可大大提高魚類等對其利用率,。

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拉絲粉簡介：

是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質(zhì),，由多種 組成，蛋白質(zhì)含量高達 75%～85%,，含有人體必須的十五種 ,，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性,、延伸性,、薄膜成型性和性. 谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劑，廣泛用于面包,、面條,、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑,，同時也是 水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料,。目前國內(nèi)還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑,，將其用于高筋粉、面包粉的生產(chǎn),，添加量不受限制.谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質(zhì)含量的有效方法,。

谷朊粉的效用： 谷朊粉是以小麥為原料，經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白,，含有人體必需的15種 ,，具有強吸水性、粘彈性,、延伸性,、薄膜成型性、粘附熱凝性,、乳化性等多種特性,。

谷朊粉的效用：

谷朊粉是以小麥為原料，經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白,，含有人體必需的15種 ,，具有強吸水性、粘彈性,、延伸性,、薄膜成型性、粘附熱凝性,、乳化性等多種特性,。在面制品、肉制品,、水產(chǎn)制品,、飲料業(yè)有廣泛的應(yīng)用價值。

 1,、在面包粉生產(chǎn)中,，根據(jù)面粉本身的特點添加2—3％的谷朊粉，可明顯提高面團的吸水率,，增強面團的耐攪拌性,，縮短面團發(fā)酵時間，令面包成品比容增大,，包心質(zhì)地細膩均勻,，并在表皮色澤、外型,、彈性及口感上都有極大改善,。并能留存醒發(fā)時的氣體，使其保水性良好,，保鮮不老化,、延長存放壽命,，而且增加面包的營養(yǎng)成分。

 2,、在方便面,、長壽掛面、面條,、水餃粉生產(chǎn)上添加1—2％谷朊粉,，能夠明顯改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能,，增加面條韌性,，加工時不易斷頭，耐浸泡,、耐熱,。食用口感滑、不粘牙,，營養(yǎng)豐富,。

 3、在饅頭的生產(chǎn)中,，添加谷朊粉1％左右,，可以增強面筋質(zhì)量，明顯提高面團吸水率,，增強制品的持水性，改善口感,，穩(wěn)定外形,，延長貨架期。

 4,、在肉制品中的應(yīng)用,，生產(chǎn)香腸制品時，添加2—3％谷朊粉,，可增強產(chǎn)品彈性,、韌性、持水性,，使期久煮久炒不碎,。當將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中，乳化性更為明顯,。

 5,、在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用：

在魚糕中加2—4％的谷朊粉，利用其強吸水性和延展性,，可強化魚糕彈性,、黏結(jié)性,。在魚肉香腸制作中，加3—6％的谷朊粉,，可以改變因高溫處理引進制品品質(zhì)下降的缺陷,。

 6、在保健品嬰兒制品中的應(yīng)用：

在各種保健食品的嬰幼兒食品生產(chǎn)中,，添加1—2％的谷朊粉作為蛋白添加物,，食品的 含量在85％以上，可充分保證營養(yǎng),。同時又提高了鈣,、磷、鐵的含量,，尤其是鈣的含量遠遠大于雞蛋,、牛肉等食品，更有利于嬰幼兒,、青少年的健康發(fā)育,。

 7.在飼料工業(yè)中的應(yīng)用：

谷朊粉在30--80oC時通迅速吸收2倍重的水分，干基谷朊粉吸水時蛋白蛋含量隨吸水量的增強而下降,，這種性能能夠防止水分分離,，提高保水性。在3—4％的谷朊粉與飼料充分混合后,，由于其強黏附能力,，容易造型成顆粒，投放到水中吸水后飲料被包絡(luò)在濕面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)中并懸浮于水,，營養(yǎng)不會損失,，可大大提高魚類等對其利用率。

8.用于生物制藥行業(yè)：

在制藥行業(yè)中的應(yīng)用：在制藥行業(yè)添加一定比例的谷朊粉可使藥的口味獲得較大改善,，同時方便成型,，與淀粉等其他配料相比，谷朊粉由于含有人體必須的15種 ,，可增加人體對的吸收,。

9.用于建材化工：

在建材，化工相關(guān)行業(yè),，谷朊粉可與其他膠體配比,，增加膠的粘連性，凝固后更加牢固,。

10.用于化妝品：

在化妝品行業(yè),，增加一定比例的谷朊粉，對改善皮膚健康有較好的效果