面欣酥廠家 面欣酥生產(chǎn)廠家 面欣酥價格
【應(yīng)用范圍】發(fā)酵面制品,、面糊,、裹粉,、煎炸粉,、油炸面制品、焙烤食品,。
【功能作用】采用本品加工制作的酥餅,、酥皮月餅、蛋撻皮、榴蓮酥等發(fā)酵面制品,、面糊,、裹粉、煎炸粉,、油炸面制品,、焙烤食品膨松飽滿、口感酥脆,、入口即化,、不易老化變硬。 無鋁更健康,！
【使用*】50g/kg（以干面粉計算）,。

面欣酥廠家 面欣酥生產(chǎn)廠家 面欣酥價格

【應(yīng)用范圍】發(fā)酵面制品、面糊,、裹粉,、煎炸粉、油炸面制品,、焙烤食品,。
【功能作用】采用本品加工制作的酥餅、酥皮月餅,、蛋撻皮,、榴蓮酥等發(fā)酵面制品、面糊,、裹粉,、煎炸粉、油炸面制品,、焙烤食品膨松飽滿,、口感酥脆、入口即化,、不易老化變硬,。 無鋁更健康！ 
【使用*】50g/kg(以干面粉計算),。 
【使用方法】1.將本品與干面粉拌勻使用,。2.將本品用常溫水溶解后加入面團或面糊中。   ★應(yīng)用范圍(QS認(rèn)證)：裹粉,、面糊,、托粉(食品分類號：06.03.02.04),、油炸面制品(食品分類號：06.03.02.05),、焙烤食品(食品分類號：07.0)、冷凍魚糜制品(食品分類號：09.02.03)。

油條：
功能作用：采用本品制作的油條口感外酥脆內(nèi)松軟,、膨松個大,、入口好咬、外形飽滿,、色澤金黃,、香味濃郁，涼了不發(fā)硬,。更能省油5-10%,！
用量：1%（以面粉計算）。
用法：將本品干粉拌入干面粉中使用,，或者用30℃左右溫水溶解后添加,。
相關(guān)技術(shù)：外酥脆內(nèi)松軟大油條制作配方：普通面粉8.5斤、米粉1.5斤,、面欣酥50克,、白糖25克、鹽100克,、30度水6斤,。工藝：面粉、米粉,、面欣酥干拌勻,。將鹽、白糖加入和面水中化開,，加入面粉和成面團,。將和好的面團用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘,，揉捶一次,，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶,，揉成條狀,，用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵6-8小時,。然后取出成型,，放入200度油鍋油炸，要不停翻動,。

燒餅：包括：吊爐燒餅,、鐵板燒餅、土爐燒餅,、手工燒餅等,。
功能作用：采用本品制作的燒餅口感外酥脆內(nèi)松軟,、膨松個大、入口好咬,、外形飽滿,、色澤金黃、香味濃郁,，涼了不發(fā)硬,。
用量：1%（以面粉計算）。
用法：將本品干粉拌入干面粉中使用,，或者用30℃左右溫水溶解后添加,。
相關(guān)技術(shù)：大燒餅制作配方：面粉10斤、酵母50克,、面欣酥50克,、糖30克、乙基麥芽酚2克,、水6斤,。工藝：將以上原料和成面團，放入醒箱發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時）,。然后,，兩個面團軋成片，其中一片加五香粉,，另一片壓到一塊,，邊緣捏合一起、刷涂糖漿,、撒芝麻仁,，送入烤爐烘烤。

煎餅果子薄脆：
功能作用：采用本品制作的薄脆口感酥脆,、膨松起個,、口溶性好、外形飽滿,、色澤金黃,、香味濃郁。
用量：1%（以面粉計算）,。
用法：將本品干粉拌入干面粉中使用,，或者用30℃左右溫水溶解后添加。
相關(guān)技術(shù)：煎餅果子做法：面粉800克,、米粉50克,、淀粉150克、面欣酥10克,、色拉油10-20克,、食用鹽10-15克,、水300克。將淀粉,、米粉、面粉干拌均勻,，然后將面欣酥,、鹽、色拉油依次攪拌加入水中 加入混合面粉和成面團,，軋成餅,，軋2-3遍，切成長方形,，放入180-200度油鍋炸至酥脆