瓊脂粉廠家 瓊脂粉生產(chǎn)廠家 瓊脂粉價格
簡介 產(chǎn)品名稱： 瓊脂

學(xué) 名：瓊膠

英 文 名：agar

別 名：洋菜（agar-agar）,、凍粉,、瓊膠,、燕菜精,、洋粉,、寒天,、大菜絲

性狀 瓊脂的有用特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大,。在水中需加熱至95℃時才開始熔化,，熔化后的溶液溫度需降到40℃時才開始凝固，所以它是配制固體培養(yǎng)基的好凝固

瓊脂粉廠家 瓊脂粉生產(chǎn)廠家 瓊脂粉價格

1.簡介 產(chǎn)品名稱： 瓊脂

學(xué)    名：瓊膠

英 文 名：agar

別    名：洋菜(agar-agar）,、凍粉,、瓊膠、燕菜精,、洋粉,、寒天、大菜絲

2.性狀 瓊脂的有用特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大,。在水中需加熱至95℃時才開始熔化,，熔化后的溶液溫度需降到40℃時才開始凝固，所以它是配制固體培養(yǎng)基的好凝固

3.用途 瓊脂的有用特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大,。它在水中需加熱至95℃時才開始熔化,，熔化后的溶液溫度需降到40℃時才開始凝固，所以它是配制固體培養(yǎng)基的好凝固劑,。用瓊脂配制的固體培養(yǎng)基,，可用以進行高溫培養(yǎng)而不熔化，在凝固之前接種時,，也不致將培養(yǎng)物燙死,。因此，瓊脂是制備各種生物培養(yǎng)基中應(yīng)用廣泛的一種凝固劑,。瓊脂的濃度,，通常是液體培養(yǎng)基的1～1.5%。
瓊脂的特征：
體干,。色白亮,、潔凈透明度高，彈性大，堅韌,，牢度強,。
劣質(zhì)瓊脂的特征：
色黃且烏暗。不透明,，彈力弱,，干硬較脆，不堅韌,。
假瓊脂的特征：
外觀白而沒有光澤,，雜質(zhì)含量高，透明度很差（注：l%濃度的水溶液溶解后,，可發(fā)現(xiàn)大量的水中不溶物）,。如果用冷水或溫水浸泡30分鐘左右，它很快就吸水膨脹復(fù)原,，而真瓊脂沒有這種現(xiàn)象,。 瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體,，作為主原料而絡(luò)合其它輔料,，如糖液、砂糖,、香料等,。

瓊脂有特殊的膠凝性質(zhì)，尤其有顯著的穩(wěn)固性,、滯度和滯后性,，并且易吸收水分，有特殊的穩(wěn)定效應(yīng),；瓊脂粉 已經(jīng)使用于食用,、化工、紡織,、國防等領(lǐng)域,。在食品工業(yè)中瓊脂粉 具有增量劑、增稠劑,、乳化劑、膠凝劑,、穩(wěn)定劑,、賦形劑、助懸劑,、水分保持劑的*功效,，瓊脂粉可用于生產(chǎn)：水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品,、肉類罐頭,、果汁飲料、果肉飲料,、米酒飲料,、乳品飲料、精品,、乳品蛋糕,。