蘋果果膠生產(chǎn)廠家 蘋果果膠廠家 蘋果果膠價格
果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，稍帶酸味,，具有水溶性，工業(yè)上即可分離，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細胞壁和細胞內(nèi)層,，為內(nèi)部細胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑,，增稠劑,，穩(wěn)定劑，懸浮劑,，乳化劑,，增香增效劑，并可用于化妝品,，對保護皮膚,，防止紫外線輻射，冶療創(chuàng)口,，美容養(yǎng)顏都存一定的作用,。果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用,，

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白色或帶黃色或淺灰色,、淺棕色的粗粉至細粉，幾無臭,，口感黏滑,。溶于20倍水，形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,，呈弱酸性,。耐熱性強,，幾乎不溶于乙醇及其他有機溶劑。用乙醇,、甘油,、砂

 糖糖漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性,。在酸性溶液中比在堿性溶液中穩(wěn)定

果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì),，稍帶酸味，具有水溶性,，工業(yè)上即可分離,，其分子量約5萬一30萬，主要存在于植物的細胞壁和細胞內(nèi)層,，為內(nèi)部細胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑,，增稠劑,，穩(wěn)定劑，懸浮劑,，乳化劑,，增香增效劑，并可用于化妝品,，對保護皮膚,，防止紫外線輻射，冶療創(chuàng)口,，美容養(yǎng)顏都存一定的作用,。果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用,，已廣泛用于食品,、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠,，其含量達6%左右,，是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液,、果膠粉和低甲氧基果膠三種,，其中尤以果膠粉的應(yīng)用普遍。現(xiàn)介紹從柚皮中制取果膠粉和低甲氧基果膠的加工技術(shù),。

1,、果膠在果醬、果子凍,、果凍中起膠凝作用,，成品細膩,，富有彈性和韌性，增加香味,，使口感幼滑爽口,，用量參考：0.3%-0.6%。  

2,、果膠在棒冰,、冰淇淋中起乳化穩(wěn)定作用，成品口感細膩,，滑爽,。用量參考：0.1%-0.2%  

3、果膠在酸奶,，乳酸菌,，果汁中起穩(wěn)定，增稠作用,，可延長制品的保存期,，具有天然水果風(fēng)味，用量參考：0.1%-0.3%