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亞麻籽膠可以提高冰淇淋漿料的粘度,；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度；防止或抑制冰晶的生長以及延緩冰渣出現(xiàn)的時間；改善冰淇淋的口感,、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài)；提高冰淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性,。目前在冰淇淋中應用較廣的穩(wěn)定劑是卡拉膠,、黃原膠、刺槐豆膠,、瓜爾豆膠及羧甲基纖維素（CMC）,。

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亞麻籽膠簡介：

亞麻籽膠（Linseed gum）,，又名富蘭克膠,、胡麻膠,。亞麻籽膠是以亞麻（Linum usitatisssimum L.）的種子或籽皮為原料,，經(jīng)提取,、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑,，廣泛應用于食品工業(yè),，在食品工業(yè)中它可以替代果膠、瓊脂,、阿拉伯膠,、海藻膠等,， 用作增稠劑,、粘合劑、穩(wěn)定劑,、乳化劑及發(fā)泡劑,。

產(chǎn)品性狀

亞麻籽膠為黃色顆粒狀晶體，或白色至米黃色粉末,，干粉有淡淡甜香味,。亞麻籽膠具有較好的溶解性能，能夠緩慢的吸水形成一種具有較低粘度的分散體系,，當濃度低于1 2g/ L時,，能夠*溶解，溶解度高于和,，但不及阿拉伯膠,。亞麻籽膠的溶解度與濃度和溫度有密切的關(guān)系，0. 5的膠溶液在15時溶解度即達到70,，當溫度達95時溶解度可達到90,。

產(chǎn)品特色

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• 產(chǎn)品詳情：

• 增稠劑的應用生產(chǎn)中應用，利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質(zhì),，能有效地提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低其用量,。亞麻籽膠與黃原膠、瓜爾豆膠、魔芋膠,、阿拉伯膠,、CMC-Na等其他多糖類天然系水膠體的協(xié)同作用也很顯著，主要表現(xiàn)在溶液粘度大幅度提高,，耐酸,、耐鹽性增強，乳化效果更好,。懸浮穩(wěn)定性,，保濕性得到改善等。

• 亞麻籽膠可以提高冰淇淋漿料的粘度,；改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度,；防止或抑制冰晶的生長以及延緩冰渣出現(xiàn)的時間；改善冰淇淋的口感,、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài),；提高冰淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。目前在冰淇淋中應用較廣的穩(wěn)定劑是卡拉膠,、黃原膠,、刺槐豆膠、瓜爾豆膠及羧甲基纖維素（CMC）,。