大豆膳食纖維廠家 大豆膳食纖維生產(chǎn)廠家 大豆膳食纖維價格
大豆膳食纖維應(yīng)用領(lǐng)域 ：大豆膳食纖維可廣泛應(yīng)用于肉制品,、速凍食品,、調(diào)料食品、烘焙食品,、糖果,、飲料、米面制品等及保健品,?？捎糜谥谱鳒p肥食品、低脂低糖食品,、高纖維食品,。
1、 烘焙食品中的應(yīng)用,。如高纖面包,、餅干、糕點各種面制品,。
2,、 在高纖維早餐谷物食品中的應(yīng)用。如高纖維顆粒狀,，片狀,，膨化類早餐谷物食品,。
3,、 在高纖維休閑食品中的應(yīng)用。
4,、 在各種醬類食品中應(yīng)用,，起增稠、增重,、增纖作用,。
5、 在各類保健產(chǎn)品中應(yīng)用,，起保健和填充物作用,。
6、 在各種肉餡中應(yīng)用,，如火腿腸,、午餐肉、各類香腸。
用量和使用效果
肉制品（如魚丸,、肉丸,、火腿、熱狗）
8~10%
大豆膳食纖維的持水性高,，利于形成產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)以防脫水收縮,，將其添加到肉制品中能夠使肉制中的香味成分發(fā)生聚集作用而不逸散。在魚丸,、牛肉丸等制品中作為膠凍使用,，使肉丸不松散而富有彈性，同時強化蛋白含量,，部分替代大豆蛋白粉,。
面包
高筋粉2~6%，中筋粉2~3%
纖維具有較高持水力,，可以增加面團的含水量,，同時纖維中的凝膠體能形成穩(wěn)定的具有三維結(jié)構(gòu)的凝膠網(wǎng)絡(luò)，減少淀粉的回生數(shù)量,，降低面包的老化速率,。添加膳食纖維能明顯改善面包蜂窩狀組織和口感，同時改善面包的色澤,。由于大豆膳食纖維分本身的營養(yǎng)非常豐富,，將其添加到面包中不僅可強化面包中的膳食纖維含量、改善面包的營養(yǎng)品質(zhì),，而且賦予面包良好的功能特性,。
餅干
面粉的2~25%
面團的可塑性增加，彈性降低,。因而面團易成型,，模紋清晰；同時,，產(chǎn)品的咀嚼感好,，酥脆性增加。在焙烤過程中,，大豆纖維產(chǎn)生揮發(fā)性物質(zhì),，從而增加餅干的風(fēng)味使之具有*的香味，并強化纖維,。
米面制品（如面條,、通心粉等）
5%
面條中添加膳食纖維，不但可以強化面條的蛋白,、纖維含量,，還可以改善面條的烹煮品質(zhì),、增加其抗拉斷應(yīng)力和抗彎曲應(yīng)力。
糕點,、蛋黃派
2~25%
膳食纖維具有較高持水力,，可吸附大量的水，不會使產(chǎn)品因失水而導(dǎo)致塌陷變形,；由于纖維中含有蛋白可以吸附大量油脂,，延長了產(chǎn)品的貨架期
焙烤餡料（如豆沙、蓮蓉等）
2~28%
大豆膳食纖維在餡料中可起到填充劑和粘接劑的作用,，同時可在蔗糖受熱溶化時使糖液變稠,，防止成品塌底、漏糖,。而且所制得餡料風(fēng)味*,，組織更加柔軟。
膨化食品
1~3%
增加食品的酥脆感,，減少破碎率,。
調(diào)味醬、汁,、膏類,、番茄醬及外涂醬
2~15%
大豆膳食纖維強烈的吸水、保水,、保油能力,，使得醬品在儲存過程中不分層、易掛壁,，替代變性淀粉,，稠而不黏。
液體飲料,、果凍
飲料中3%,，果凍6~8%
大豆膳食纖維含有果膠成分，可作為酸化,、糖化混合物及溶液的黏度增強劑,，加入飲料中可提高飲料的穩(wěn)定性,，不會出現(xiàn)分層現(xiàn)象,。尤其是酸性飲料中。
固體飲料
10~50%
大豆膳食纖維含有多種膠體,，具有良好的乳化性和增稠性,。
1、食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品,、面制食品、調(diào)味食品,、香精等,。
2、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池,、精密鑄件等,。
3、其它制品：可代替甘油作加香,、防凍保濕劑,。
4、化妝品：洗面乳,、美容霜,、化妝水、洗發(fā)水,、面膜等,。
5、飼料：寵物罐頭,、動物飼料,、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等,。
6：焙烤制品,、肉制品、果仁制品,、調(diào)味料,，風(fēng)味和香味增強料。
7：保健品,、藥用輔料,、中間體、提取物,。
包裝和貯存條件：
1,、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2,、本品應(yīng)密封避光,，儲存于陰涼，干燥,，通風(fēng)處,。
化工儀器網(wǎng)
化工儀器網(wǎng)