啤酒花廠家 啤酒花生產(chǎn)廠家 啤酒花價格
啤酒花簡介：

【別名】 忽布,、香蛇麻花,、酒花,、野酒花。

【來源】 為*科植物啤酒花Humulus Iupulus L.的雌花序,。

植物形態(tài) 多年生纏繞草本,。莖枝、葉柄密生細(xì)毛,，并有倒鋸齒,，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黃色小油點,；葉柄長,。雌雄異株,；雄花細(xì)小，排成圓錐花序,，花被片和雄蕊各5,；雌花每兩朵生于一苞片腋部，苞片復(fù)

啤酒花廠家 啤酒花生產(chǎn)廠家 啤酒花價格

啤酒花簡介：

【別名】 忽布,、香蛇麻花,、酒花、野酒花,。

    【來源】 為*科植物啤酒花Humulus Iupulus L.的雌花序,。

    植物形態(tài) 多年生纏繞草本。莖枝,、葉柄密生細(xì)毛,，并有倒鋸齒，上面密生小刺毛,，下面疏生毛和黃色小油點,；葉柄長。雌雄異株,；雄花細(xì)小,，排成圓錐花序，花被片和雄蕊各5,；雌花每兩朵生于一苞片腋部,，苞片復(fù)瓦狀排列成近圓形的穗狀花序。果穗呈球果狀,，長3～4cm,，宿存苞片增大，有黃色腺體,，氣芳香,。瘦果扁圓形，褐色,?；ㄆ?～8月，果期9～10月,。

    分布于新疆北部,，東北，化北及山東,、甘肅,、陜西有栽培。

    采制 夏,、秋季雌花序成熟時摘下,，曬干,。

    【性狀】 穗狀花序橢球形，長2.5～3cm,，直徑1.5～2.5cm,。苞片復(fù)瓦狀排列，約至45枚,，多散落,，廣卵形或卵狀披針形，頂端鈍尖,，少數(shù)漸尖,，基部卷迭。表面棕色或棕紅色,，內(nèi)表面葉脈明顯向上突起,，基部包裹一枚果實，類球形,，表面具縱棱,，頂端具短尖；外表面基部附著紅色粉狀顆粒,。

作用

在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用： 1．使啤酒具有清爽的芳香氣,、苦味和防腐力,。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風(fēng)味。啤酒,、咖啡和茶都以香與苦取勝,，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑,，它在賦予啤酒特別的香味的同時,，也延長了啤酒的保存期。 2．形成啤酒優(yōu)良的泡沫,。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體,。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白,、細(xì)膩,、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。 3．有利于麥汁的澄清,。在麥汁煮沸過程中,，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出,，從而起到澄清麥汁的作用,。 4．啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲,。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美,，但這樣的啤酒并不十分解渴,，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀(jì)十分流行的原因。 近年來,，中國甘肅玉門已經(jīng)是啤酒花原料之都和新疆產(chǎn)的酒花異軍突起,，成為世界優(yōu)良酒花之一。