詳細(xì)介紹
維生素C簡(jiǎn)介:
品名:維生素C vc L-抗壞血酸
英文名:Vitamin C (LAscorbic acid)
化學(xué)名:L–抗壞血酸
分子式:C6H8O6
CAS:50-81-7
性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭,,味酸,;久置色漸微黃;受光照則逐漸變褐,,干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定,,但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì),pH值3.44.5時(shí)較穩(wěn)定,。在水中易溶,,在乙醇中略溶,
,;熔點(diǎn)187192,,熔融時(shí)同時(shí)分解,。呈強(qiáng)還原性,,有抑制多酚氧化酶作用,故添加于啤酒,、果汁等食品中可用作抗氧化劑,。
用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑;抗氧化劑,;護(hù)色劑,。防zhi壞血病、齒槽膿漏,、貧血,、食欲不振等。能增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵抗力,。
應(yīng)用:可用于啤酒,、發(fā)酵面制品,、碳酸飲料、茶飲料,、果汁飲料,、豆奶飲料、乳粉糖果,、果凍水果罐頭,、肉湯、兒童谷制品,、肉制品,、焙烤制品等等。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):CP2010
項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)
性狀 白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
鑒別 呈陽性反應(yīng)
含量 99.0101.0
溶液澄清度與顏色 澄清,,無色
重金屬 0.001
銅 0.0005
鐵 0.0002
比旋度 +20.5°+21.5°
熔點(diǎn) 190192
熾灼殘?jiān)?nbsp; 0.1