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純品為紅至紫紅色粉末,，因其結(jié)構(gòu)中含多個酚羥基,，是一種水溶性色素,，可溶于純水,、甲醇,、乙醇,、冰醋酸、丙酮,、稀鹽酸和稀氫氧化鈉,，不溶于石油醚等有機(jī)溶劑。又因紫甘薯色素所含花青素分子中的吡喃環(huán)上有一4價氧原子,，具有堿性的性質(zhì),，而同時又有酚羥基，具有酸的性質(zhì),，故亦能溶于稀酸和稀堿

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紫甘薯色素

紫甘薯色素是從番薯屬植物紫甘薯的塊根和莖葉中提取精制而成的一種花色苷類色素,。其作為一種新型天然色素，具有色澤鮮亮,，無毒,，無異味以及兼具多種營養(yǎng)、藥理和保健功能等特點(diǎn)，是一種理想的天然食用色素

 

紫甘薯色素外觀和顏色

紫甘薯紅色素的固態(tài)呈紫黑色,，其稀酸液為鮮艷透亮的深紅色,，且產(chǎn)品中無甘藍(lán)紅色素和胡蘿卜素產(chǎn)品中難以除盡的異味，1%色素液呈紅色,。

 

紫甘薯色素溶解特性

純品為紅至紫紅色粉末,，因其結(jié)構(gòu)中含多個酚羥基，是一種水溶性色素,，可溶于純水,、甲醇、乙醇,、冰醋酸,、丙酮、稀鹽酸和稀氫氧化鈉,，不溶于石油醚等有機(jī)溶劑,。又因紫甘薯色素所含花青素分子中的吡喃環(huán)上有一4價氧原子，具有堿性的性質(zhì),，而同時又有酚羥基,，具有酸的性質(zhì)，故亦能溶于稀酸和稀堿

紫甘薯色素應(yīng)用：

紫甘薯色素作為一種天然食用色素,，色彩鮮艷,、安全無毒、資源豐富,，與其它同類色素相比性質(zhì)更穩(wěn)定,，具有營養(yǎng)和藥理兼?zhèn)涮匦裕谑称?、化妝品,、醫(yī)藥方面有著較大的應(yīng)用潛力。

 

在食品行業(yè)中的應(yīng)用

在食品工業(yè)中,，由于紫甘薯色素耐熱性好,，能夠經(jīng)受食品工業(yè)上的巴氏消毒溫度，同時其

受金屬離子,、食品添加劑影響很小,，并溶于醇和水溶液。在日本主要用作食品的紅色至紫紅色著色劑使用,，添加到冰淇淋,、奶制品飲料、奶酪,、水產(chǎn)品,、果汁飲料,、果凍、腌漬品,、飴糖制品,、谷物等食品中，因?qū)偬烊粺o毒制品,，用量無限制性規(guī)定,，以滿足所需著色度為限。同時,，由于紫甘薯色素有抗氧化,、抗突變等生理作用，因此可以作為保健食品的功能配料使用,，并已開始在護(hù)肝營養(yǎng)保健品中試用,。

企業(yè)簡介：河北科隆多生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑,、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),，公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中,，通過銳意創(chuàng)新,、積極進(jìn)取的專業(yè)營銷團(tuán)隊(duì)，以河北為中心,，引進(jìn)管理方法和理念,，逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺。     河北科隆多生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑,、食品乳化劑、食品增稠劑,，食品抗氧化劑,，食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，酶制劑,，氨基酸,，維生素、食品防腐劑,、食品香精香料,、食品色素等系列產(chǎn)品。   本公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序,、科學(xué)的業(yè)務(wù)管理和高效的物流運(yùn)營體系,，為廣大用戶能獲得穩(wěn)定、安全,、高質(zhì)量的食品添加劑提供堅(jiān)實(shí)的保障,。      “科學(xué)開放，創(chuàng)新進(jìn)取，堂堂正正做人,，實(shí)實(shí)在在做事”是科隆多企業(yè)文化的精髓,，在不同的時期詮釋著不同的文化內(nèi)涵，她將激勵著我們?yōu)樽非?而努力,。在市場競爭日趨激烈的今天,，我們將以嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量、合理的交易價格,、優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),、誠信的商業(yè)信譽(yù)為基礎(chǔ)，按照“至善至美,、互利雙贏”的公司