結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家 結(jié)冷膠廠家 結(jié)冷膠價格
結(jié)冷膠顏色和性質(zhì)：結(jié)冷膠干粉呈白色粉未或米黃色，無特殊的滋味和氣味,，約于150℃不經(jīng)熔化而分解,。耐熱,、耐酸性能良好,，對酶的穩(wěn)定性亦高。結(jié)冷膠不溶于非極性有機(jī)溶劑,，也不溶于冷水,，但略加攪拌即分散于水中，加熱即溶解成透明的溶液,，冷卻后,，形成透明且堅實(shí)的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液,，水溶液呈中性,。

結(jié)冷膠生產(chǎn)廠家  結(jié)冷膠廠家  結(jié)冷膠價格

結(jié)冷膠顏色和性質(zhì)：結(jié)冷膠干粉呈白色粉未或米黃色，無特殊的滋味和氣味,，約于150℃不經(jīng)熔化而分解,。耐熱、耐酸性能良好,，對酶的穩(wěn)定性亦高,。結(jié)冷膠不溶于非極性有機(jī)溶劑，也不溶于冷水,，但略加攪拌即分散于水中,，加熱即溶解成透明的溶液，冷卻后,，形成透明且堅實(shí)的凝膠,。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強(qiáng)度溶液，水溶液呈中性,。

 

結(jié)冷膠可作為增稠劑,、穩(wěn)定劑。

結(jié)冷膠制成的凝膠富含汁水,，具有良好的風(fēng)味釋放性,，有入口即化的口感。

結(jié)冷膠有良好的穩(wěn)定性,，耐酸解,、耐酶解，制成的凝膠即使在高壓蒸煮和烘烤條件下都很穩(wěn)定,，在酸性產(chǎn)品中亦很穩(wěn)定,，而以pH值在4.0~7.5條件下性能好。

 在低濃度下可形成凝膠，與黃原膠,，槐豆膠以2：2：1復(fù)配后所得凝膠其脆度由20%-40%,，可用于各類食品中。結(jié)冷膠是一種由微生物多糖,。作為多功能膠凝劑,、懸浮劑、增稠劑,、穩(wěn)定劑,、乳化劑，結(jié)冷膠能單獨(dú)或結(jié)合其它產(chǎn)品復(fù)配后使用,。

 

與其它膠體材料相比,，結(jié)冷膠具有如下*特性：

 1、用量極低,；

 2,、熱穩(wěn)定性和耐酸性；

 3,、呈味性,；

 4、凝膠透明度,；

 5,、彈性和硬度的可調(diào)性；

 6,、良好的配伍性,；

 7、熱不可逆,。結(jié)冷膠作為一種多功能添加劑可廣泛應(yīng)用與食品（如凝膠產(chǎn)品,、水果基產(chǎn)品、淀粉基產(chǎn)品,、飲料等）,；化妝品（如個人護(hù)理產(chǎn)品）；化工（如空氣清香劑）,；以及紡織,、石油等諸多行業(yè)，大都能使該行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量提高,。

 

     結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中,，如布丁，果凍,，白糖,，奶制品,，果醬制品，面包填料,，表面光滑劑,，糖果，糖衣,，調(diào)味料等,。

     結(jié)冷膠可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性,、粘度,，也有改善口感、抑制熱水溶脹,，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團(tuán)中,，也可以起到改良餅干的層次,，使餅干具有良好的疏松度的作用；結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性,；用于蛋糕,、奶酪餅中，具有保濕,、保鮮和保形的效果,；結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果，可以給產(chǎn)品提供*的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地,，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間,；結(jié)冷膠也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點(diǎn)和水果餡餅填料中,；結(jié)冷膠在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,，添加結(jié)冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補(bǔ)產(chǎn)品口味不足的良好作用,。結(jié)冷膠可與其他水溶膠一起使用,，用于凝膠寵物食品。

 

     結(jié)冷膠用于生產(chǎn)人造食品：使用結(jié)冷膠生產(chǎn)人造食品明顯比使用其他食品膠的效果要好得多,，特別是生產(chǎn)人造水果塊,。例如，生產(chǎn)人造多香果塊,，結(jié)冷膠的使用量為0.7％,，但如使用海藻膠則用量為1.0％，而其他加工性能遠(yuǎn)不及結(jié)冷膠,，結(jié)冷膠可使人造果塊在殺菌過程中不融化,，并且在加工過程中保持著其特征外形,，而且結(jié)冷膠可以用模具制造出形式多樣、色彩豐富的動,、植物形狀,，這是其他膠凝劑*的。

 

     在餅餡和布丁中的應(yīng)用：餅餡和布丁這類食品,，過去一般使用淀粉或淀粉與蛋白質(zhì),、磷酸鹽混合物以提供餅餡和布丁所需的特征質(zhì)構(gòu)。但是使用淀粉的產(chǎn)品形體不穩(wěn)定,，口感一般,。在使用變性淀粉代替一般淀粉后，這些缺陷才得以稍稍改善,。若使用結(jié)冷膠代替部分變性淀粉,，所得產(chǎn)品形體更加穩(wěn)定，口感得到很大的改善,。

 

     用于焙烤制品的涂層或澆料：焙烤制品的涂層或澆料的品種很多,，如敷于蛋糕或曲奇餅上的糖霜，多層蛋糕,、面包圈,、小甜圓面包等的表面涂層，結(jié)婚生日蛋糕,、多層蛋糕等的花朵,、葉子、鑲邊,、打裥等用的裝飾性涂層,、滾邊用的花飾涂層，面包圈,、蜂蜜面包,、炸餡餅、軟點(diǎn)等的澆料及特殊的裱花凝凍等,，以往常用瓊脂,、阿拉伯膠、刺槐豆膠,、黃芪膠,、瓜爾豆膠、果膠,、海藻膠和黃原膠等凝結(jié)和穩(wěn)定,。若用結(jié)冷膠同其他穩(wěn)定劑復(fù)合替代，則可以顯著降低瓊脂等的用量（用量為2％）,，而且成型性,、穩(wěn)定性都優(yōu)于其他膠,，且用量只有0.05％—0.3％。如香草型水果蛋糕中,，結(jié)冷膠的用量是0.3％,，而淀粉和海藻膠的用量分別是3.0％和1.2％，卡拉膠和淀粉的用量為0.4％和1％,，才能獲得相似的質(zhì)構(gòu),。

 

     在乳制品中的應(yīng)用：在乳制品中結(jié)冷膠可以代替卡拉膠、明膠,、海藻膠和果膠的使用,，并能提供更優(yōu)質(zhì)的凝膠和稠度。在用量方面,，結(jié)冷膠更具*性,。結(jié)冷膠加熱到75℃可直接于乳中發(fā)生水合，在酸性乳制品如酸乳,、發(fā)酵酸性稀奶油或直接酸化的奶凝膠中應(yīng)用,，必須同時加入CMC或瓜爾豆膠等膠體，以防止乳蛋白沉淀,。

 

企業(yè)簡介：河北科隆多生物科技有限公司是一家致力于食品添加劑、飼料添加劑,、生產(chǎn)銷售為主的大型企業(yè),，公司在日益壯大、競爭日益激烈的食品添加劑市場環(huán)境中,，通過銳意創(chuàng)新,、積極進(jìn)取的專業(yè)營銷團(tuán)隊，以河北為中心,，引進(jìn)管理方法和理念,，逐步在全國地區(qū)建立了系統(tǒng)的業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)和銷售平臺。     河北科隆多生物科技有限公司主營產(chǎn)品有食品甜味劑,、食品乳化劑,、食品增稠劑，食品抗氧化劑,，食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,，酶制劑，氨基酸,，維生素,、食品防腐劑、食品香精香料,、食品色素等系列產(chǎn)品,。   本公司擁有嚴(yán)格的質(zhì)量控制程序,、科學(xué)的業(yè)務(wù)管理和高效的物流運(yùn)營體系，為廣大用戶能獲得穩(wěn)定,、安全,、高質(zhì)量的食品添加劑提供堅實(shí)的保障。      “科學(xué)開放,，創(chuàng)新進(jìn)取,，堂堂正正做人，實(shí)實(shí)在在做事”是科隆多企業(yè)文化的精髓,，在不同的時期詮釋著不同的文化內(nèi)涵,，她將激勵著我們?yōu)樽非?而努力。在市場競爭日趨激烈的今天,，我們將以嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量,、合理的交易價格、優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),、誠信的商業(yè)信譽(yù)為基礎(chǔ),，按照“至善至美、互利雙贏”的公司