丙二醇脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 丙二醇脂肪酸酯廠家 丙二醇脂肪酸酯價格

 丙二醇脂肪酸酯(porpylene glycol fatty acid este)由丙二醇和脂肪酸，以碳酸鉀,、生石灰和對甲苯磺酸(約0.1%)為催化劑,，在120~180℃下加熱6~l0h進行酯化反應，反應完畢后除去催化劑即得[1] ,。

丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1,，2一丙二醇酯化反應而得，所得產(chǎn)物是單酯和雙酯的混合物,，再經(jīng)分子蒸餾可得到丙二醇單脂肪酸酯,。丙二醇脂肪酸酯具有良好的發(fā)泡性和乳化性能，它的發(fā)泡能力取決于單酯含量,，單酯含量越高,，性能越好。它常用作糕點和奶油蛋糕的發(fā)泡劑,，也常與單雙脂肪酸甘油酯配合使用,，以起增效作用。

 可用于糕點,、油炸薯片,，*用量為2.0g/kg。用于復合調(diào)味料,，*用量20g/kg,。

在脂肪、油和乳化脂肪制品*用量為10.0g/Kg,，在乳及乳制品,、冷凍飲品*用量為5.0g/Kg，復合調(diào)味料20g/kg糕點,、膨化食品,、熟制堅果與籽類和油炸小食品*用量為2.0g/Kg,。[2]

《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定,，丙二醇脂肪酸酯用于糕點，可縮短糕點,、配合料的混調(diào)時間,，改善制造過程，防止制品老化和增大制品體積,，用量為0.05%~0.2%,。

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