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紫草紅、紫草紅色素,、食用色素紫草紅

紫草紅是從紫草科紫草屬植物的根中提取的紅色素,。紫草紅為暗紫紅色結(jié)晶品、紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末,，等有機(jī)溶劑和油脂,，不溶于水,，但溶于堿液,。紫草紅色素用作果酒、飲料,、點心等食品添加劑,。

紫草紅性質(zhì)：

紫草紅為暗紫紅色結(jié)晶品、紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末,，不溶于水,，但溶于堿液

紫草紅用作食品添加劑：

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：可用于果汁（味）飲料類、雪糕,、冰棍,、果酒，使用量0.1 g/kg,；紫草紅色素為油溶性色素,，耐熱性好，耐鹽性,、著色力中等,，耐金屬鹽較差。適用于中性,、酸性食品,。

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