肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 肌苷酸二鈉廠家 肌苷酸二鈉價(jià)格
肌苷酸二鈉味鮮,，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強(qiáng)度低于鳥(niǎo)苷酸鈉,，但二者并用有顯著的協(xié)同作用,。當(dāng)二者以1:1混合時(shí)，鮮味閥值可降至0.0063%,。與0.8%谷氨酸鈉并用，其鮮味閥值更進(jìn)一步降至0.000031%,。溶于水,，水溶液穩(wěn)定，呈中性,。在酸性溶液中加熱易分解,，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞,。

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肌苷酸二鈉

肌苷酸二鈉是無(wú)色至白色結(jié)晶,，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水,，不吸濕,，40℃開(kāi)始失去結(jié)晶水，120℃以上成無(wú)水物,。

肌苷酸二鈉性質(zhì)：

肌苷酸二鈉味鮮,，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強(qiáng)度低于鳥(niǎo)苷酸鈉,，但二者并用有顯著的協(xié)同作用,。當(dāng)二者以1:1混合時(shí)，鮮味閥值可降至0.0063%,。與0.8%谷氨酸鈉并用,，其鮮味閥值更進(jìn)一步降至0.000031%。溶于水,，水溶液穩(wěn)定,，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解,，失去呈味力,。亦可被磷酸酶分解破壞。

肌苷酸二鈉用途用量：

肌苷酸二鈉用作食品添加劑 增味劑

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用,。具體參見(jiàn)谷氨酸鈉和鳥(niǎo)苷酸鈉,。

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