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用途：本產(chǎn)品能增強(qiáng)豆制品蛋白質(zhì)分子與淀粉分子間交聯(lián),，強(qiáng)化蛋白質(zhì)形成大豆蛋白質(zhì)與分子與淀粉之間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。能賦予腐竹，油皮制品好的品相,，油皮的彈性,、韌性、硬度,、復(fù)水性使用產(chǎn)品后能減少短條,、有嚼勁、耐煮,、耐泡,、耐凍、口感細(xì)膩等,。

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性狀：白色粉末或結(jié)晶粉末，水溶性好,，

用途：本產(chǎn)品能增強(qiáng)豆制品蛋白質(zhì)分子與淀粉分子間交聯(lián),，強(qiáng)化蛋白質(zhì)形成大豆蛋白質(zhì)與分子與淀粉之間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。能賦予腐竹,，油皮制品好的品相,，油皮的彈性、韌性,、硬度,、復(fù)水性使用產(chǎn)品后能減少短條、有嚼勁,、耐煮,、耐泡、耐凍,、口感細(xì)膩等,。

添加量：按干豆量的0.1%-0.3%。也可以根據(jù)生產(chǎn)需要添加,。

使用范圍：豆制品,，油皮等。

儲存方法：陰涼干燥通風(fēng)倉庫中,；