海藻酸丙二醇酯生產(chǎn)廠家 海藻酸丙二醇酯廠家 海藻酸丙二醇酯價(jià)格
理化性質(zhì)：白色至黃白色,，較粗或微細(xì)的粉末,，基本無味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液,，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑,。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果,。

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中文名稱： 藻酸丙二醇酯

英文名稱： Propylene glycol alginate

中文別名： 褐藻酸丙二醇酯 Hydroxypropyl alginate

分 子 式：（C9H14O7）n

海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,，另一部分羧基被堿中和

結(jié)構(gòu)單元相對(duì)分子質(zhì)量：234.21（理論值）

理化性質(zhì)：白色至黃白色，較粗或微細(xì)的粉末,，基本無味或略具芳香味,，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑,。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化,，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。 

來源與制法： 將環(huán)氧丙烷和堿催化劑加入海藻酸溶液中,，加壓,，在70左右進(jìn)行反應(yīng)制得。 

海藻酸丙二醇酯,，又名藻酸丙二醇酯( PGA ),，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末,，水溶液呈粘稠狀膠體,。和海藻酸鹽相比，具有更強(qiáng)的耐酸耐鹽能力,，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑,。

 

PGA（藻酸丙二醇酯）是天然海藻提取物海藻酸的酶化衍生物，具有*的乳化,、穩(wěn)定,、增稠、分散等優(yōu)良性能,，廣泛應(yīng)用于果汁、色拉醬,、乳化香精,、啤酒增泡、乳酸菌飲料,，尤其是酸性蛋白飲料 理想的高效穩(wěn)定劑,，為了提高啤酒透明度，在啤酒酢過程中，要使產(chǎn)生泡沫的天然蛋白質(zhì)發(fā)生分解,，為此,，添加PGA就顯得重要了。

PGA與吸收泡壁的蛋白質(zhì)交聯(lián)結(jié)合,，強(qiáng)化泡壁延緩從泡沫中排除液體,，從而延緩泡沫的持續(xù)時(shí)間（2-3分鐘）和掛壁效果；高酶化度的PGA還能適度限制與蛋白質(zhì)的交聯(lián)鍵數(shù),，避免了蛋白質(zhì)與多糖形成不溶性復(fù)合體而引起啤酒混濁,，增強(qiáng)了啤酒的清澈感。

 

主要用途：主要用作穩(wěn)定劑,、增稠劑,、乳化劑、發(fā)泡劑,、香辛料萃取劑溶劑,，用于乳化香精、飲料,、糖果,、人造奶油、乳品和調(diào)味料等,。