海藻酸銨生產(chǎn)廠家  海藻酸銨廠家  海藻酸銨價格

海藻酸銨簡介：

中文名海藻酸銨外文名ammoniumalginate分子式C6H7O6NH4用    處膠母糖基本劑,、增稠劑、穩(wěn)固劑

英文名：ammoniumalginate

海藻酸銨

別號：藻酸銨

分子式C6H7O6NH4

分子量21700

物化性質(zhì)白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末,，溶于水形成黏稠狀膠狀溶液海藻酸銨,。

用處膠母糖基本劑、增稠劑,、穩(wěn)固劑,、乳化劑。

消融性遲緩溶于水,，形成粘稠溶液,；不溶于仿及pH值低于3的溶液。

 （1）面包,、蛋糕,、面條類、通心面,、提高原材料利用率,，改善口感和風味。用量0.05,。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品,、紫菜干等,，強化組織，保持新鮮味,，增強味感

（3）調(diào)味醬,、番茄沙司、蛋黃醬,、果醬,、稀奶油、醬油,，增稠劑及穩(wěn)定劑,。

（4）果汁、酒類等,，分散劑,。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性,。