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產(chǎn)品詳細(xì)說明：具有乳化,、穩(wěn)定,、降粘、控制油脂結(jié)晶,、延緩淀粉老化,、增加持氣性等作用。

1,、用于稀奶油中,、使其制品穩(wěn)定,、均一,、細(xì)膩。

2,、用于肉制品,、可改善香腸及火腿的水貯存量,，防止油水分離。

3,、用于各類油脂中,，改善油和水的相容性，防止存放過程中油水分離,。

4,、可以增加面團(tuán)的任性和持氣性，改善結(jié)構(gòu),，是烘焙體積增大,。

5,、與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失,，改善淀粉的糊化特性,。