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UV1700PC紫外可見分光光度計(jì)測(cè)定蛋白質(zhì)含量方法
組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸,，氨基酸通過(guò)脫水縮
合形成肽鏈，蛋白質(zhì)是一條或多條多肽鏈組成的生物大分
子,。不同品種應(yīng)針對(duì)自身蛋白質(zhì)特性選擇適宜的測(cè)定方法
并做相應(yīng)方法學(xué)驗(yàn)證,，同時(shí)應(yīng)盡可能選用與待測(cè)定品種蛋
白質(zhì)結(jié)構(gòu)相同或相近的蛋白質(zhì)作對(duì)照品。
*法凱氏定氮法
本法系依據(jù)蛋白質(zhì)為含氮的有機(jī)化合物,，當(dāng)與硫酸和
硫酸銅,、硫酸鉀一同加熱消化時(shí)使蛋白質(zhì)分解，分解的氨
與硫酸結(jié)合生成硫酸銨,。然后堿化蒸餾使氨游離,，用硼酸
液吸收后以硫酸滴定液滴定,，根據(jù)酸的消耗量算出含氮
量,，再將含氮量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)的含量,。
本法靈敏度較低,，適用于0.2?2. O m g氮的測(cè)定。氮
轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)的換算系數(shù)因蛋白質(zhì)中所含氨基酸的結(jié)構(gòu)差
異會(huì)稍有區(qū)別,。
供試品溶液的制備照各品種項(xiàng)下規(guī)定的方法制備,，
生物制品按如下方法操作。
精密量取供試品（如供試品為凍干制劑或固體粉末
時(shí),，應(yīng)復(fù)溶后量?。┻m量，用0.9%氯化鈉溶液定量稀
釋，制成每l m l中含氮量約l m g的溶液,，精密量取lml,
作為總氮供試品溶液進(jìn)行測(cè)定,。非蛋白氮供試品溶液的制
備，除另有規(guī)定外,，照附注項(xiàng)下鎢酸沉淀法操作,，即得。
測(cè)定法除另有規(guī)定外,，按測(cè)定法（1 ) 操作,，生物
制品按測(cè)定法（2 ) 操作。
(1) 本測(cè)定法適用于不含無(wú)機(jī)含氮物質(zhì)及有機(jī)非蛋白
質(zhì)含氮物質(zhì)的供試品,。精密量取各品種項(xiàng)下規(guī)定的供試品
溶液適量,，置凱氏定氮瓶中，照氮測(cè)定法（通則0704第
二法或第三法）測(cè)定供試品溶液的含氮量,。除另有規(guī)定
外,，氮轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)的換算系數(shù)為6. 25。
(2) 本測(cè)定法適用于添加無(wú)機(jī)含氮物質(zhì)及有機(jī)非蛋白
質(zhì)含氮物質(zhì)的供試品,。除另有規(guī)定外,，精密量取各品種項(xiàng)
下規(guī)定的總氮及非蛋白氮供試品溶液適量，分別置凱氏定
氮瓶中,，照氮測(cè)定法（通則0704第二法或第三法）測(cè)定,，
以__________總氮量減去非蛋白氮量即為供試品溶液的含氮量。除另
有規(guī)定外,，氮轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)的換算系數(shù)為6. 25,。
【附注】非蛋白氮供試品溶液制備常用方法
鎢酸沉淀法精密量取供試品（如供試品為凍干制劑
或固體粉末時(shí)，應(yīng)復(fù)溶后量?。┻m量（蛋白質(zhì)含量不高于
0. 2 g ) ,置20ml量瓶中,，加水10ml，加10%鎢酸鈉溶液
2.0ml,，0. 33mol/L硫酸溶液2ml,，加水至刻度?；蚓?/span>
量取上述供試品2ml,，加水14.(ftnl，10% 鎢酸鈉溶液
2.0ml,，0.33mol/L硫酸溶液2. Oml,。搖勻，靜置3 0分鐘,，
濾過(guò),，棄去初濾液，取續(xù)濾液，即得（可依據(jù)蛋白質(zhì)濃度
適當(dāng)調(diào)整1 0 %鎢酸鈉溶液及O.33mol/L硫酸溶液用量,，
使鎢酸終濃度保持1% ),。
三氯醋酸沉淀法精密量取供試品（如供試品為凍干
制劑或固體粉末時(shí)，應(yīng)復(fù)溶后量?。┻m量（蛋白質(zhì)含量
6?12mg),，加等體積的1 0 %三氯醋酸溶液，混勻,，靜置
3 0分鐘,，濾過(guò)，棄去初濾液,，取續(xù)濾液,，即得（可依據(jù)
蛋白質(zhì)濃度適當(dāng)調(diào)整1 0 %三氯醋酸溶液用量，使三氯醋
酸終濃度保持5% ),。
第二法福林酚法（Lowry法）
本法系依據(jù)蛋白質(zhì)分子中含有的肽鍵在堿性溶液中
與Cu2+螯合形成蛋白質(zhì)-銅復(fù)合物,，此復(fù)合物使酚試劑
的磷鉬酸還原，產(chǎn)生藍(lán)色化合物,，同時(shí)在堿性條件下酚
試劑易被蛋白質(zhì)中酪氨酸,、色氨酸、半胱氨酸述原呈藍(lán)
色反應(yīng),。在一定范圍內(nèi)其顏色深淺與蛋白質(zhì)濃度呈正比,，
以蛋白質(zhì)對(duì)照品溶液作標(biāo)準(zhǔn)曲線，采用比色法測(cè)定供試
品中蛋白質(zhì)的含量,。
本法靈敏度高,，測(cè)定范圍為20?250Mg。但對(duì)本法產(chǎn)
生干擾的物質(zhì)較多,，對(duì)雙縮脲反應(yīng)產(chǎn)生干擾的離子,，同樣
容易干擾福林酚反應(yīng)，且影響更大,。如還原物質(zhì),、酚類、
枸櫞酸,、硫酸銨,、三羥甲基氨基甲烷緩沖液、甘氨酸,、糖
類、甘油等均有干擾作用,。
除另有規(guī)定外,，按方法1操作；如有干擾物質(zhì)時(shí)，除
另有規(guī)定外,，按方法2 操作并需經(jīng)方法學(xué)驗(yàn)證,。方法1:
試劑堿性銅試液取氫氧化鈉10g，碳酸鈉50g,，
加水400ml使溶解,，作為甲液；取酒石酸鉀0.5g,，加水
50ml使溶解,，另取硫酸銅0.25g，加水30ml使溶解,，將
兩液混合作為乙液,。臨用前，合并甲,、乙液,，并加水
至 500mlo
對(duì)照品溶液的制備除另有規(guī)定外，取血清白蛋白
(牛）對(duì)照品或蛋白質(zhì)含量測(cè)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)品,，加水溶解并
制成每l m l中含0. 2m g 的溶液,。
供試品溶液的制備照各品種項(xiàng)下規(guī)定的方法制備
(蛋白質(zhì)濃度應(yīng)與對(duì)照品溶液基本一致）。
測(cè)定法 精密量取對(duì)照品溶液0. Oml,、0. 2ml,、
0.4ml、0.6ml,、0.8ml,、1.0ml (對(duì)照品溶液取用量可在
本法測(cè)定范圍內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整），分別置具塞試管中,，各
加水至1.0ml,，再分別加人堿性銅試液1.0ml，搖勻,，室溫放置1 0分鐘,，各加人福林酚試液[取福林試液中的貯
備液（2mol/L酸濃度）1 — 16] 4.0ml，立即混勻,，室溫
放置3 0分鐘,，照紫外-可見分光光度法（通則0401) ，在
6 5 0 n m的波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度,；同時(shí)以0 號(hào)管作為空白,。以
對(duì)照品溶液濃度與其相對(duì)應(yīng)的吸光度計(jì)算線性回歸方程。
另精密量取供試品溶液適量,，同法測(cè)定,。從線性回歸方程
計(jì)算供試品溶液中的蛋白質(zhì)濃度,，并乘以稀釋倍數(shù)，
即得,。
方法2:
測(cè)定前將脫氧膽酸鹽-三氯醋酸加人樣品中,，通過(guò)將
蛋白質(zhì)沉淀來(lái)去除干擾物質(zhì)。這種方法也可用于將稀溶液
中的蛋白質(zhì)濃集,。
試劑試液A 取1 % 氫氧化鈉溶液200ml與5%碳
酸鈉溶液200ml混合,，加水稀釋至500ml。
試液B 取2. 9 8 %二水合酒石酸二鈉溶液100ml與
1.25%硫酸銅溶液100ml混合,，加水稀釋至250ml,，臨用
新制。
試液C 取試液A 與試液B 按50 : 1 的比例混合,，臨
用新制,。
福林酚試液取福林試液中的貯備液（2mol/L酸濃
度）1— 2 (所配得的福林酚試液應(yīng)滿足以下要求：取供試
品溶液1ml，加試液C 5 m l和配好的福林酚試液0. 5ml,
所得溶液的p H 值應(yīng)為10. 3±0. 3,。若溶液p H 值超出范
圍,，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整福林酚試液的稀釋倍數(shù)）。
去氧膽酸鈉試液取去氧膽酸鈉適量,，加水制成每
l m l中含1. 5m g 的溶液,。對(duì)照品溶液的制備除另有規(guī)定外，取血清白蛋白
(牛）對(duì)照品或蛋白質(zhì)含量測(cè)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)品適量,，加水分
別制成每 lml 中含 0. OOmg,、0. Olmg、0. 02m g,、0. 03mg,、
0. 04m g、0.05mg的溶液（對(duì)照品溶液濃度可在本法測(cè)定
范圍內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整）,。
供試品溶液的制備照各品種項(xiàng)下規(guī)定的方法制備
(蛋白質(zhì)濃度應(yīng)與對(duì)照品溶液基本一致）,。
測(cè)定法精密量取各對(duì)照品溶液1.0ml，分別置玻璃
試管中,，加人去氧膽酸鈉試液0.1ml,，渦旋混勻，室溫放
置10分鐘,，加人7 2 %三氯醋酸溶液0.1ml,，渦旋混勻，
在3000g■條件下離心3 0分鐘,，輕輕倒出上清液,，用吸管
將剩余液體移除。蛋白質(zhì)沉淀用試液C lml復(fù)溶后,，再加
人試液C 5ml,，混勻,，室溫放置10分鐘,，加人福林酚試液
0 .5ml,立即混勻,，室溫放置3 0分鐘，照紫外-可見分光
光度法（通則0401),，在7 5 0 n m的波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度,；同
時(shí)以0 號(hào)管作為空白。以對(duì)照品溶液濃度與其相對(duì)應(yīng)的吸
光度計(jì)算線性回歸方程,。另精密量取供試品溶液1.0ml,，
同法測(cè)定。從線性回歸方程計(jì)算供試品溶液中的蛋白質(zhì)濃
度,，并乘以稀釋倍數(shù),，即得。
第三法雙縮脲法
本法系依據(jù)蛋白質(zhì)分子中含有的兩個(gè)以上肽鍵在堿性
溶液中與Cu2+形成紫紅色絡(luò)合物,，在一定范圍內(nèi)其顏色
深淺與蛋白質(zhì)濃度呈正比,，以蛋白質(zhì)對(duì)照品溶液作標(biāo)準(zhǔn)曲
線，采用比色法測(cè)定供試品中蛋白質(zhì)的含量,。
本法快速,、靈敏度低，測(cè)定范圍通?？蛇_(dá)1?10mg,。
本法干擾測(cè)定的物質(zhì)主要有硫酸銨、三羥甲基氨基甲烷緩
沖液和某些氨基酸等,。
試劑雙縮脲試液取硫酸銅1.5g,、酒石酸鉀鈉
6. O g和碘化鉀5.0g，加水500ml使溶解,，邊攪拌邊加人
1 0 %氫氧化鈉溶液300ml,，用水稀釋至1000ml,混勻，
即得,。
對(duì)照品溶液的制備除另有規(guī)定外,，取血清白蛋白
(牛）對(duì)照品或蛋白質(zhì)含量測(cè)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)品，加水溶解并
制成每l m l中含1 0 m g的溶液,。
供試品溶液的制備照各品種項(xiàng)下規(guī)定的方法制備
(蛋白質(zhì)濃度應(yīng)與對(duì)照品溶液基本一致）,。
測(cè)定法 精密量取對(duì)照品溶液0. Oml、0. 2ml,、
0.4ml,、0.6ml、0.8ml,、1. Oml (對(duì)照品溶液取用量可在
本法測(cè)定范圍內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整）,，分別置具塞試管中,，各
加水至1.0ml，再分別加人雙縮脲試液4. Oml,，立即混勻,，
室溫放置3 0分鐘，照紫外-可見分光光度法（通則0401),
在5 4 0 n m的波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度,；同時(shí)以0 號(hào)管作為空白,。
以對(duì)照品溶液濃度與其相對(duì)應(yīng)的吸光度計(jì)算線性回歸方
程。另精密量取供試品溶液適量,，同法操作,。從線性回歸
方程計(jì)算供試品溶液中的蛋白質(zhì)濃度，并乘以稀釋倍數(shù),，
即得,。
第四法2,2'-聯(lián)喹啉-4,4'-二羧酸法（B C A法）
本法系依據(jù)蛋白質(zhì)分子在堿性溶液中將Cu2+還原為
C u +，2,，2〔聯(lián)喹啉-4,，4'-二羧酸（B C A ) 與Cu4■結(jié)合形成紫
色復(fù)合物，在一定范圍內(nèi)其顏色深淺與蛋白質(zhì)濃度呈正
比,，以蛋白質(zhì)對(duì)照品溶液作標(biāo)準(zhǔn)曲線,，采用比色法測(cè)定供
試品中蛋白質(zhì)的含量。
本法靈敏度較高,，測(cè)定范圍可達(dá)80?400Mg,。本法測(cè)
定的供試品中不能有還原劑和銅螯合物，否則干擾測(cè)定,。
試劑銅- B C A試液取2,，2。聯(lián)喹啉-4,，4'-二羧酸鈉
lg,，無(wú)水碳酸鈉2g，酒石酸鈉0. 16g,，氫氧化鈉0. 4 g與
碳酸氫鈉0.95g,，加水使溶解成100ml，調(diào)節(jié)p H 值至
11.25,作為甲液,；另取4 % 硫酸銅溶液作為乙液,。臨用
前取甲液100ml，加人乙液2ml,，混勻,，即得。
對(duì)照品溶液的制備除另有規(guī)定外,，取血清白蛋白
(牛）對(duì)照品或蛋白質(zhì)含量測(cè)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)品,，加水溶解并
制成每l m l中含0. 8 m g的溶液,。
供試品溶液的制備照各品種項(xiàng)下規(guī)定的方法制備
(蛋白質(zhì)濃度應(yīng)與對(duì)照品溶液基本一致）。
測(cè)定法 精密量取對(duì)照品溶液0. Oml,、0. lml,、
0.2ml、0.3ml,、0.4ml,、0.5ml (對(duì)照品溶液取用量可在
本法測(cè)定范圍內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整）,，分別置具塞試管中,，各
加水至0.5ml，再分別加人銅- B C A試液10. Oml,，立即混
通則勻,，置37°C水浴中保溫3 0分鐘，放冷,，照紫外-可見分光
光度法（通則0401),，立即在562mn的波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度；
同時(shí)以0 號(hào)管作為空白,。以對(duì)照品溶液濃度與其相對(duì)應(yīng)的
吸光度計(jì)算線性回歸方程,。另精密量取供試品溶液適量，
同法測(cè)定,。從線性回歸方程計(jì)算供試品溶液中的蛋白質(zhì)濃
度,，并乘以稀釋倍數(shù)，即得,。
第五法考馬斯亮藍(lán)法（Bradford法） •
本法系依據(jù)在酸性溶液中考馬斯亮藍(lán)G2 5 0與蛋白質(zhì)分
子中的堿性氨基酸（精氨酸）和芳香族氨基酸結(jié)合形成藍(lán)色
復(fù)合物,，在一定范圍內(nèi)其顏色深淺與蛋白質(zhì)濃度呈正比，以
蛋白質(zhì)對(duì)照品溶液作標(biāo)準(zhǔn)曲線,，采用比色法測(cè)定供試品中蛋
白質(zhì)的含量,。
本法靈敏度高，通?？蓽y(cè)定1?200Mg 的蛋白質(zhì)量,。
本法主要的干擾物質(zhì)有去污劑、Triton X-100,、十二烷基
硫酸鈉（S D S )等,，供試品緩沖液呈強(qiáng)堿性時(shí)也會(huì)影響
顯色。
試劑酸性染色液取考馬斯亮藍(lán)G250 0. lg,，加乙
醇50ml溶解后,，加磷酸100ml，加水稀釋至1000ml, 混
勻,。濾過(guò),，取濾液,，即得。本試劑應(yīng)置棕色瓶?jī)?nèi),，如有沉
淀產(chǎn)生,，使用前需經(jīng)濾過(guò)。
對(duì)照品溶液的制備除另有規(guī)定外,，取血清白蛋白
(牛）對(duì)照品或蛋白質(zhì)含量測(cè)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)品,，加水溶解并
制成每l m l中含l m g的溶液。
供試品溶液的制備照各品種項(xiàng)下規(guī)定的方法制備
(蛋白質(zhì)濃度應(yīng)與對(duì)照品溶液基本一致）,。
測(cè)定法精密量取對(duì)照品溶液0.0ml,、0.01ml、0. 02ml,
0.04ml,、0.06ml,、0.08ml、0.1ml (對(duì)照品溶液取用量
可在本法測(cè)定范圍內(nèi)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整）,，分別置具塞試管
中,，各加水至0.1ml，再分別加人酸性染色液5.0ml,，立
即混勻,，照紫外-可見分光光度法（通則0401) ，立即在
5 9 5 n m的波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度,；同時(shí)以0 號(hào)管作為空白,。
以對(duì)照品溶液濃度與其相對(duì)應(yīng)的吸光度計(jì)算線性回歸方
程。另精密量取供試品溶液適量,，同法測(cè)定,，從線性回
歸方程計(jì)算供試品溶液中的蛋白質(zhì)濃度，并乘以稀釋倍
數(shù),，即得,。
【附注】本法測(cè)定時(shí)不可使用可與染色物結(jié)合的比色
皿（如石英比色皿），建議使用玻璃比色皿或其他適宜材
料的比色皿,。
第六法紫外-可見分光光度法
本法系依據(jù)蛋白質(zhì)分子中含有共軛雙鍵的酪氨酸,、色
氨酸等芳香族氨基酸，其在2 8 0 n m波長(zhǎng)處具zui大吸光度,，
在一定范圍內(nèi)其吸光度大小與蛋白質(zhì)濃度呈正比,。
本法操作簡(jiǎn)便快速，適用于純化蛋白質(zhì)的檢測(cè),，一般
供試品濃度為0.2?2mg/ml,。本法準(zhǔn)確度較差，干擾物質(zhì)
多。測(cè)定法（2) 適用于供試品溶液中存在核酸時(shí)的蛋白
質(zhì)測(cè)定,。
對(duì)照品溶液與供試品溶液的制備照各品種項(xiàng)下規(guī)定
通則52
的方法制備,。
測(cè)定法 （1 )取供試品溶液，照紫外-可見分光光度
法（通則0401),，在2 8 0 n m的波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度,，以吸收
系數(shù)法或?qū)φ掌繁容^法計(jì)算供試品中蛋白質(zhì)的含量。
( 2 )取供試品溶液,，照紫外-可見分光光度法（通則
0401),，在28 0 n m與2 6 0 n m的波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，按下式
計(jì)算供試品中蛋白質(zhì)的含量,。*
蛋白質(zhì)濃度（mg/ml) =1. 4 5 X A 28,。一0. 7 4 X A 260
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
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