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中國(guó)李種質(zhì)資源不同味覺(jué)品質(zhì)精準(zhǔn)評(píng)價(jià)

檢測(cè)樣品:中國(guó)李種質(zhì)資源

檢測(cè)項(xiàng)目:味覺(jué)品質(zhì)

方案概述:“遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所”在本研究中將針對(duì)其不同類型(包括品種來(lái)源地、果肉顏色、感官味覺(jué))的中國(guó)李種質(zhì)資源,,采用對(duì)九種味覺(jué)(包括鮮味,、咸味、酸味,、苦味、澀味、甜味,、苦味回味、澀味回味以及豐富性)進(jìn)行了分類定量的精準(zhǔn)評(píng)價(jià)和分組比較研究,,揭示中國(guó)李種質(zhì)資源的味覺(jué)品質(zhì)遺傳的客觀規(guī)律,。本研究旨在為我國(guó)李新品種選育和改良實(shí)踐提供有效參考和技術(shù)支撐。

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更新時(shí)間2025年05月15日

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為進(jìn)一步探究中國(guó)李資源味覺(jué)性狀的遺傳多樣性,,發(fā)掘優(yōu)異味覺(jué)種質(zhì)特性,,“遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所”在本研究中將針對(duì)其不同類型(包括品種來(lái)源地、果肉顏色,、感官味覺(jué))的中國(guó)李種質(zhì)資源,,采用對(duì)九種味覺(jué)(包括鮮味、咸味,、酸味,、苦味、澀味,、甜味,、苦味回味、澀味回味以及豐富性)進(jìn)行了分類定量的精準(zhǔn)評(píng)價(jià)和分組比較研究,,揭示中國(guó)李種質(zhì)資源的味覺(jué)品質(zhì)遺傳的客觀規(guī)律,。本研究旨在為我國(guó)李新品種選育和改良實(shí)踐提供有效參考和技術(shù)支撐,。


分析方法:對(duì)中國(guó)李種質(zhì)資源進(jìn)行精準(zhǔn)鑒定評(píng)價(jià),揭示中國(guó)李種質(zhì)資源的味覺(jué)品質(zhì)遺傳的客觀規(guī)律,。針對(duì)不同類型(包括品種來(lái)源地,、果肉顏色、感官味覺(jué))的50份中國(guó)李種質(zhì)資源,,采用電子舌對(duì)九種味覺(jué)(包括鮮味,、咸味、酸味,、苦味,、澀味、甜味,、苦味回味,、澀味回味和豐富性)進(jìn)行了分組比較研究。


味覺(jué)檢測(cè)儀器:電子舌SA-402B味覺(jué)分析系統(tǒng)(日本INSENT公司)


檢測(cè)結(jié)果:不同生態(tài)來(lái)源地的李品種在味覺(jué)特點(diǎn)上存在一定的差異,,但整體上仍難以區(qū)分細(xì)致,。與之不同的是,果肉顏色與味覺(jué)之間存在一定的關(guān)系,,不同顏色的果肉在味覺(jué)特點(diǎn)上呈現(xiàn)出不同的分布模式,。酸描述在鮮味味覺(jué)中表現(xiàn)出較高的中位數(shù),甜描述在甜味味覺(jué)中表現(xiàn)出較高的中位數(shù),。酸甜和甜酸的描述之間相關(guān)系數(shù)較大,。中國(guó)李的味覺(jué)特點(diǎn)可以分為酸澀型、咸酸型和鮮甜型,,同時(shí)篩選出一系列優(yōu)異味覺(jué)表現(xiàn)突出,、劣勢(shì)味覺(jué)表現(xiàn)較差的特異種質(zhì)材料,這些試材背后的遺傳基因?qū)⒊蔀槲覈?guó)李育種活動(dòng)中的“種業(yè)芯片”,。

電子舌檢測(cè)結(jié)果圖譜展示:

 

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