杭州譜育科技發(fā)展有限公司
果汁變“毒“汁？譜育科技LC-MS/MS精準(zhǔn)檢測(cè)果汁中黃曲霉毒素
檢測(cè)樣品：果汁
檢測(cè)項(xiàng)目：黃曲霉毒素
方案概述：本文應(yīng)用液相色譜 - 串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS），集超高效液相色譜（UHPLC）的快速分離能力與三重四極桿質(zhì)譜（MS/MS）的精準(zhǔn)定性定量?jī)?yōu)勢(shì)于一體,，專為復(fù)雜基質(zhì)中的痕量毒素檢測(cè)而生。
夏日炎炎,，來(lái)一杯清甜爽口的果汁，無(wú)疑是解暑標(biāo)配,。但是,，你是否知道，看似純凈的果汁中,，可能隱藏著一種致命威脅 ——黃曲霉毒素!作為世界衛(wèi)生組織劃定的一類致癌物,，黃曲霉毒素常暗藏于霉變的谷物、堅(jiān)果,、水果中,，哪怕微量攝入，長(zhǎng)期累積也可能危害肝臟健康,。其中以AFB?,、AFB?、AFG?,、AFG?最為常見,，毒性強(qiáng)、耐高溫,，需 280℃以上高溫才能分解,。
本文應(yīng)用液相色譜 - 串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS），集超高效液相色譜（UHPLC）的快速分離能力與三重四極桿質(zhì)譜（MS/MS）的精準(zhǔn)定性定量?jī)?yōu)勢(shì)于一體，專為復(fù)雜基質(zhì)中的痕量毒素檢測(cè)而生,。
譜育科技解決方案
本次檢測(cè)使用譜育科技EXPEC 5210 LC-MS/MS,，它將化身 “毒素獵手”，精準(zhǔn)鎖定果汁中的B族,、G族黃曲霉毒素,，為您的食品安全保駕護(hù)航,！
參考《GB 5009.22-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定》,。
用20%乙腈稀釋得到一系列濃度的黃qu霉素標(biāo)準(zhǔn)品 (B族：0.025 µg/kg、0.05 µg/kg,、0.1 µg/kg,、0.25 µg/kg、0.5 µg/kg,、1 µg/kg,、2 µg/kg、3 µg/kg,；G族：0.0075 µg/kg,、0.015 µg/kg、0.03 µg/kg,、0.075 µg/kg,、0.15 µg/kg、0.3 µg/kg,、0.6 µg/kg,、0.9 µg/kg)。采用外標(biāo)法擬合后的標(biāo)準(zhǔn)曲線如下圖所示,，4種黃曲霉毒素線性相關(guān)系數(shù)R2均優(yōu)于0.999,。
▲圖1 部分黃曲霉毒素的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖
標(biāo)準(zhǔn)曲線低點(diǎn)定量離子色譜圖（B族：0.025 µg/kg、G族：0.0075 µg/kg）如圖2所示,，S/N >10,，優(yōu)于《GB 2761-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素》中對(duì)黃曲霉毒素做出限值要求（<0.5 µg/kg）。
▲圖2標(biāo)準(zhǔn)曲線低點(diǎn)（B族：0.025 µg/kg,、G族：0.0075 µg/kg）定量離子色譜圖
分別配置0.1 µg/kg B族和0.03 µg/kg G族標(biāo)準(zhǔn)溶液,，分別連續(xù)進(jìn)樣6次，保留時(shí)間和響應(yīng)的RSD值分別在 0.13%-0.22%和3.60%-4.70%,，精密度良好,。
本文使用譜育科技EXPEC 5210 LC-MS/MS測(cè)定果汁中4種黃曲霉毒，結(jié)果表明：黃qu霉素在檢測(cè)范圍內(nèi)線性良好,，相關(guān)系數(shù)均大于0.999,；方法精密度在4.88%以內(nèi)，靈敏度符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
從原料篩查到成品檢測(cè),，LC-MS/MS分析技術(shù)為食品安全安上了一雙 “火眼金睛”,，讓企業(yè)生產(chǎn)更透明，讓監(jiān)管抽查更高效,。譜育科技,，護(hù)航食品安全，讓消費(fèi)者的每一口清甜都經(jīng)得起 “較真”,。
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