海能未來技術集團股份有限公司
杜馬斯定氮儀測定甜面醬中粗蛋白含量
檢測樣品：甜面醬
檢測項目：粗蛋白含量
方案概述：本實驗參照《GB5009.5食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》使用杜馬斯定氮儀對甜面醬中的粗蛋白含量進行測定,。
甜面醬，也稱甜醬,，是以面粉為主要原料,，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種漢族傳統(tǒng)醬狀調味品,。優(yōu)質甜面醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤,，散發(fā)醬香及酯香氣,。無酸、苦、焦及其他異味,，黏稠適度,，無雜質。本實驗參照《GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》使用杜馬斯定氮儀對甜面醬中的粗蛋白含量進行測定,。
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