海能未來技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
杜馬斯定氮儀測定孜然中粗蛋白含量
檢測樣品：孜然
檢測項(xiàng)目：粗蛋白含量
方案概述：本實(shí)驗(yàn)參照《GB5009.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對(duì)孜然中的粗蛋白含量進(jìn)行測定,。
孜然，又名：枯茗,、孜然芹,，在南疆則被稱為小茴香。孜然中含有17種游離氨基酸,，其中7種為必需氨基酸,，其中2種呈鮮氨基酸－谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，占總氨基酸的34%,，所以孜然是非常好的增鮮調(diào)味料 ,。本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》使用杜馬斯定氮儀對(duì)孜然中的粗蛋白含量進(jìn)行測定。
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