海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
凱氏定氮儀測(cè)定芝士片的蛋白質(zhì)含量
檢測(cè)樣品：芝士片
檢測(cè)項(xiàng)目：蛋白質(zhì)含量
方案概述：本實(shí)驗(yàn)參照《GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》使用凱氏定氮法對(duì)芝士片中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定,。
芝士又名奶酪、干酪,，也直譯作起司,，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì),、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分組成,，除同牛奶一樣,，含有豐富的鈣,、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收,。本實(shí)驗(yàn)參照《GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》使用凱氏定氮法對(duì)芝士片中的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定,。
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