海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
凱氏定氮儀測(cè)定酸奶中蛋白質(zhì)含量
檢測(cè)樣品：酸奶
檢測(cè)項(xiàng)目：蛋白質(zhì)含量
方案概述：酸奶以牛奶為原料,，經(jīng)巴氏殺菌,、有益菌發(fā)酵后成型，包括凝固型,、攪拌型等。酸奶中的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物,、脂肪和蛋白質(zhì)等,，其中蛋白質(zhì)含量在2.5%-4%左右，是考量酸奶營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,。本方案給出了利用凱氏定氮法測(cè)定酸奶中蛋白質(zhì)含量的方法,。
一、前言
酸奶以牛奶為原料,，經(jīng)巴氏殺菌,、有益菌發(fā)酵后成型，包括凝固型,、攪拌型等,。酸奶中的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)等,，其中蛋白質(zhì)含量在2.5%-4%左右,，是考量酸奶營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。本方案給出了利用凱氏定氮法測(cè)定酸奶中蛋白質(zhì)含量的方法,。
二,、儀器與試劑
2.1、儀器
K1100F全自動(dòng)凱氏定氮儀,，SH520電熱消解儀,，分析天平等。
2.2,、試劑
硫酸（分析純）,，20g/L硼酸溶液，溴甲酚綠-甲基紅混合指示劑,，400g/L氫氧化鈉溶液,，混合催化劑（3gK2SO4、0.2gCuSO4）,，0.1mol/L硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定液
三,、實(shí)驗(yàn)方法
3.1、樣品制備
將樣品攪拌均勻后用5ml針管抽取樣品,，利用減重稱(chēng)量法稱(chēng)取烘干后混合均勻的樣品3.0g（精確至0.1mg）加入消化管,，每次稱(chēng)量前均重新攪拌。樣品稱(chēng)量后再加入混合催化劑3.2g,，沿消化管壁加入濃硫酸20mL,。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí),、研究之用,，版權(quán)歸屬此方案的提供者,，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載,、發(fā)行,、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求,，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán),。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性,、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé),，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 石墨爐原子吸收光譜法測(cè)鉛鎘
- 人工氣候培養(yǎng)箱助力玉米培養(yǎng)之策
- 發(fā)芽對(duì)糙米面條食用品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)特性的影響
- 日本INSENT電子舌用于分析不同栽培方式下的藍(lán)莓果實(shí)風(fēng)味研究
- 延緩獼猴桃采后軟化進(jìn)程的新方法
- 液相色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜儀聯(lián)用測(cè)定水稻中五種硒形態(tài)含量
- 食品中3種抗氧化劑的測(cè)定
- 利用二氧化碳培養(yǎng)箱優(yōu)化酵母菌發(fā)酵以提升面包生產(chǎn)工藝的方案
- 食品,、紅曲制品及中藥材中桔青霉素的測(cè)定
- 鼓風(fēng)干燥箱不同干燥條件對(duì)奶粉中蛋白質(zhì)含量及溶解性的影響研究
該企業(yè)的其他方案
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測(cè)】T930全自動(dòng)水分滴定儀測(cè)定食用油水分
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測(cè)】T960全自動(dòng)滴定儀測(cè)定食用油酸價(jià)和過(guò)氧化值
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測(cè)】A670全自動(dòng)折光儀測(cè)定食用油折光率
- 【食用油關(guān)鍵指標(biāo)檢測(cè)】SOX606索氏提取儀測(cè)定油料作物脂肪含量
- 使用杜馬斯定氮儀對(duì)小麥加工制品蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定
- 凱氏定氮儀測(cè)定異佛爾酮二異氰酸酯中的氮含量
- 凱氏定氮儀測(cè)定奶酪棒中蛋白質(zhì)含量
- 凱氏定氮儀測(cè)定甘油中的蛋白質(zhì)含量
- 凱氏定氮儀測(cè)定糟類(lèi)中的氮含量
- 纖維分析儀定測(cè)定煙草中的洗滌纖維含量
業(yè)界頭條
- 食品機(jī)械賦能凈菜產(chǎn)業(yè),，開(kāi)啟便捷健康飲食新
-
凈菜也被稱(chēng)為新鮮消毒蔬菜，即將新采摘的蔬菜經(jīng)過(guò)整理,、洗滌,、消毒等加工操作，再包裝而制成的一種產(chǎn)品,。
- 市場(chǎng)監(jiān)管總局出臺(tái)執(zhí)法檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 嚴(yán)打食品非法添非布司他
- 市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布新型非法添加物檢驗(yàn)方法
- 預(yù)算397.51萬(wàn)元 云南省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所采購(gòu)科研設(shè)備
- 藍(lán)莓搶“鮮”上市，食品機(jī)械按下產(chǎn)業(yè)升級(jí)“加速鍵”
- 預(yù)算153萬(wàn)元 陜西省食品藥品檢驗(yàn)研究院采購(gòu)檢測(cè)設(shè)備
- 從單縣羊肉湯看產(chǎn)業(yè)發(fā)展：特色美食背后的機(jī)械機(jī)遇
- 糧食干燥機(jī)、色選機(jī),、磨粉機(jī)納入報(bào)廢更新補(bǔ)貼范圍
