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氯霉素是一種廣譜抗生素,，對多種病原菌有較強的抑制作用,，由于其效高價廉，曾在水產(chǎn)業(yè)中得到了廣泛應用,。同時,，也不可避免地帶來氯霉素在水產(chǎn)品中的殘留問題。氯霉素存在著嚴重的毒副作用,，能引起人的再生障礙性貧血,、粒狀白細胞缺乏癥，新生兒,、早產(chǎn)兒灰色綜合癥等,，低濃度藥物殘留還會誘發(fā)致病菌的耐藥性，對人類的健康構(gòu)成巨大的潛在威脅,。因此,，氯霉素殘留問題引起組織和世界上許多國家和地區(qū)的高度重視。
關于氯霉素的檢測方法,，國外文獻報道的主要有酶免疫法,、放射免疫法、高效液相色譜法,、氣相色譜法和氣質(zhì)聯(lián)用法,。酶免疫法和放射免疫法主要用于大規(guī)模的篩選工作，不用于定量,。高效液相色譜法前處理相對比較簡單,，但檢出限比較高。配備ECD檢測器的氣相色譜法檢測限也能達到0.1μg.kg-1,，而且儀器比較普及,，用此法檢測氯霉素殘留具有很高的推廣意義。本文建立了分析水產(chǎn)品中氯霉素殘留的氣相色譜法,，方法準確可靠,、靈敏度高。

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