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沈陽陳化糧檢測液

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1 方法意義與適用范圍:大米或米粉在貯藏過程中,,因環(huán)境和微生物的作用,,不斷陳化,除口感漸差外,,還會產生一些有毒有害物質,,如過氧化物、致癌物*等,。目前,,我國對陳化糧的技術要求還沒有正式公布,報批稿規(guī)定脂肪酸值>37%為陳化,,37%相當于滴瓶標簽色卡上“三年及三年以上米”的zui后一個色階,。因此本方法僅適用于大米、米粉以及年糕、湯團等米制品的新鮮度快速鑒別,,對測試結果如何處理由測試人自行掌握,。
2 使用方法
2.1檢測大米:大米15~20粒放入小試管內,滴入試液至大米浸潤,,搖晃幾下,,1min內觀察顏色與色卡對比,判斷新鮮度(當年,、一年,、兩年、三年及以上)或摻陳情況,;也可將大米放在保鮮膜上,,滴上試劑至大米浸潤,觀察顏色,。
2.2檢測米粉:放入半試管米粉,,滴入試液至米粉同樣高度,搖晃幾下,,1min內觀察顏色,,判斷新陳度;也可將米粉放在保鮮膜上,,滴上試劑至米粉浸潤,,觀察顏色。
2.3檢測年糕,、湯團等米制品:將試劑直接滴在年糕,、湯團上,1min內觀察顏色,。
3 說明:新鮮度與貯藏條件有關,,檢測結果表示正常貯藏條件下大米和米制品的新鮮度。本方法為現(xiàn)場快速檢測,,精確定量需在實驗室中進行,。
4 產品儲藏與效期試劑閉光常溫保存,有效期為1年,。

 



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