食品級(jí) DL蘋(píng)果酸鈉酸度調(diào)節(jié)劑增香調(diào)味防脫水抗氧化
| 參考價(jià) | ￥ 35 | ￥ 32 | ￥ 30 |
| 訂貨量 | 1-24Kg | 25-999Kg | ≥1000Kg |
- 公司名稱(chēng) 鄭州超凡化工有限公司
- 品牌 其他品牌
- 型號(hào) 食品級(jí)
- 產(chǎn)地 中國(guó)
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷(xiāo)商
- 更新時(shí)間 2025/7/12 10:55:33
- 訪問(wèn)次數(shù) 12
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| 供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 規(guī)格 | 25kg/袋 |
|---|---|---|---|
| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,食品/農(nóng)產(chǎn)品,化工,綜合 | 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
型號(hào)：食品級(jí)
包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
CAS：676-40-0
性狀：白色粉末
用途:緩沖劑,，保水劑 調(diào)味劑,，代鹽劑
【產(chǎn)品名稱(chēng)】DL-蘋(píng)果酸鈉
【產(chǎn)品分子式】C4H4O5Na2•H2O
【產(chǎn)品分子量】196.06
【產(chǎn)品性狀】dl-蘋(píng)果酸鈉為白色結(jié)晶性粉末或塊狀，無(wú)臭,，略有刺激性,。有潮解性，易溶于水,。
DL蘋(píng)果酸鈉酸度調(diào)節(jié)劑增香調(diào)味防脫水抗氧化
【制法】按計(jì)算量將碳酸鈉溶液添加于晶體dl-蘋(píng)果酸內(nèi)進(jìn)行中和,，經(jīng)真空濃縮,，用乙醇精制而成。
質(zhì)量指標(biāo)：（GB30608-2014）
項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) | 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
含量 % | 98.0～101.0 | 堿度(以Na2CO3計(jì)) % | ≤1.0 |
干燥失重(一水合物) % | ≤12.0 | 砷(以As計(jì)） | ≤3ppm |
游離酸 % | ≤1.0 | 重金屬(以Pb計(jì)） | ≤20ppm |
注：半水合物干燥失重≤7.0%,；三水合物干燥失重為18.0～25.0% | |||
【產(chǎn)品用途】
DL-蘋(píng)果酸鈉是一種良好的食品保質(zhì)劑,，在水產(chǎn)品、肉類(lèi)食品中應(yīng)用最為廣泛,。其在食品中有良好的分散性和持水性,，且能降低食品中水分活度，防脫水效果佳,，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離,，從而減少水產(chǎn)品、肉類(lèi)食品等的失重,、變質(zhì),。另外，DL-蘋(píng)果酸鈉可增加食品的鮮嫩度,，并賦予其良好的口感,，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛，目前國(guó)內(nèi)應(yīng)用也在快速增長(zhǎng),。由于dl-蘋(píng)果酸鈉味咸,，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無(wú)鹽醬油,，在洋火腿,、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%?？稍鲞M(jìn)酵母生長(zhǎng),，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與DL-蘋(píng)果酸合用于清涼飲料及酸性食品中,，對(duì)酸味有緩沖作用,。
【用量】GB2760規(guī)定：果醬和果凍、橘皮果凍,，使pH值保持在2.8～3.5,，其它依GMP添加。
【產(chǎn)品貯存】DL-蘋(píng)果酸鈉貯存于干燥,、潔凈的陰涼處,。保質(zhì)期兩年
DL蘋(píng)果酸鈉酸度調(diào)節(jié)劑增香調(diào)味防脫水抗氧化
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