沙蒿膠生產廠家

沙蒿膠Sa-son seed gum，別名沙蒿籽膠,。沙蒿膠主要由葡萄糖,、半乳糖、甘露糖,、阿拉伯糖,、木糖等組成是一種具有交聯(lián)結構的多糖類物質 黏度大（1%水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍,。不溶于水,，但可均勻分散于水，吸水數(shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體,。

(1)面條加工業(yè)：沙蒿籽膠在面團中具有很強的結合粘結力,能使面團的流變學特性改善。尤其對不含面筋質(麥麩蛋白和麥膠蛋白)的蕎麥面粉,改變了面團易脆裂,、無延伸性,不易壓延成型而無法工業(yè)化生產蕎麥掛面的局面,。

(2)烘烤加工業(yè)：由于沙蒿籽膠有很強的吸水溶脹及優(yōu)良的持水性，用于面團烘烤加工業(yè),，能起到明顯的保質保鮮作用。

(3)飲料工業(yè)：可用沙蒿籽膠作為穩(wěn)定劑,、增稠劑,。