N-乙酰半胱氨酸生產(chǎn)廠家 N-乙酰半胱氨酸廠家 食品級N-乙酰半胱氨酸

 中文名稱:N-乙酰半胱氨酸 

中文別名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸 

英文名稱:N-Acetyl-L-cysteine 

CAS:616-91-1 

EINECS:210-498-3 

分子式:C5H8NO3S 

分子量:162.1875

 性狀白色結(jié)晶性粉末，有類似蒜的臭氣，味酸,，有引濕性,。在水或乙醇中易溶。

 用于生化研究,，醫(yī)藥上用作粘痰溶解藥及乙酰氨基酚中毒的解藥,。

應(yīng)用領(lǐng)域

（1）面包、蛋糕,、面條類,、通心面、提高原材料利用率,，改善口感和風(fēng)味,。用量0.05。

（2）水產(chǎn)糜狀制品,、罐頭食品,、紫菜干等，強(qiáng)化組織,，保持新鮮味,，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司,、蛋黃醬,、果醬、稀奶油,、醬油,，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁,、酒類等,，分散劑。

（5）冰淇淋,、卡拉蜜爾糖,，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品,、水產(chǎn)加工品,，表面膠凍劑（保鮮）。

在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑,，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營養(yǎng)缺陷,，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要,。另外,，利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的,。

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量,，還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用

食品強(qiáng)化劑主要包括維生素,、礦物質(zhì),、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強(qiáng)化的天然食品及其制品,，如大豆蛋白,、骨粉、魚粉,、麥麩等,。礦物質(zhì)類，如鈣,、鐵,、鋅、硒,、鎂,、鉀、鈉,、銅等,；維生素類，如維生素A,、維生素D,、維生素E、維生素C,、B族維生素,、葉酸、生物素等,；氨基酸類,，如牛磺酸,、賴氨酸等,；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）,、膳食纖維,、卵磷脂等

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