脯氨酸生產(chǎn)廠家 脯氨酸廠家 食品級(jí)脯氨酸

L-脯氨酸 脯氨酸

【分子式】: C 5 H 9 NO 2
【相對(duì)分子質(zhì)量】:115.13
【含量】：99%

【CAS】:147-85-3

無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末,。分子式:   C 5 H 9 NO 2,，相對(duì)分子質(zhì)量:115.13，斜方晶系為無水物,。單斜晶體含1分子結(jié)晶水,。無臭，有苦味和*甜味及風(fēng)味,。熔點(diǎn)228℃（分解）,。極易溶于水（154.56g/100mL，20℃）,，溶于乙醇（1.18g/100g,，19℃），不溶于異丙醇,。

用于生化研究,，醫(yī)藥上用于營養(yǎng)不良、蛋白質(zhì)缺乏癥,、腸胃疾病,、燙傷及術(shù)后蛋白質(zhì)的補(bǔ)充等。

氨基酸類藥,。為復(fù)方氨基酸大輸液原料之一,， 用于營養(yǎng)不良， 蛋白質(zhì)缺乏癥， 嚴(yán)重腸胃道疾患,， 燙傷及外科手術(shù)后的蛋白質(zhì)補(bǔ)充,。

營養(yǎng)增補(bǔ)劑。風(fēng)味劑,，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng),，可生成特殊的香味物質(zhì)。按我國GB 2760-86規(guī)定可用作香料,。

醫(yī)藥原料及食品添加劑,。

營養(yǎng)增補(bǔ)劑。風(fēng)味劑,。與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)

世界上所用的營養(yǎng)強(qiáng)化劑總數(shù)130種,，在我國,，營養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品添加劑中是第16類。按GB14880－94國家標(biāo)準(zhǔn)列入名單的有37種,，其中氨基酸及含氧化合物12種,，維生素17種，礦物質(zhì)8種,，對(duì)這些產(chǎn)品品種都明確規(guī)定了使用范圍和使用量,，并制定了實(shí)施細(xì)則。

在如此眾多的營養(yǎng)強(qiáng)化劑中,，根據(jù)不同的情況科學(xué)合理的選擇營養(yǎng)強(qiáng)化劑,，應(yīng)遵循一定的原則。

1,、在選擇強(qiáng)化某種營養(yǎng)素之前,，必須考慮膳食中該營養(yǎng)素的其他來源，一方面要保證攝入強(qiáng)化食品后該營養(yǎng)素水平不會(huì)過量,；另一方面,，該營養(yǎng)素的添加也應(yīng)該確有必要，營養(yǎng)素的強(qiáng)化用量應(yīng)該使其在膳食中的含量有明顯的提高,，以便攝入通常數(shù)量的食物即可得到充足的該種營養(yǎng)素,。

2、注意各種營養(yǎng)素之間的平衡,，防止由于食品強(qiáng)化而造成營養(yǎng)素?cái)z入的不平衡,；而且在食品中添加一種必需營養(yǎng)素后，不得對(duì)其它營養(yǎng)素的代謝產(chǎn)生不利影響,。

3,、盡量選擇具有生物活性和穩(wěn)定性高的營養(yǎng)強(qiáng)化劑。例如鐵的營養(yǎng)效價(jià)就因所用形式不同，而有很大的差異,。再如,，有些營養(yǎng)素可由于接觸空氣或加熱而被破壞，像維生素A,、抗壞血酸和核黃素,、氨基酸等可因光、熱和氧化作用而被破壞,。面粉中的β－胡蘿卜素含量很少,，而β－胡蘿卜素的穩(wěn)定性又比較高，所以可在面包和餅干中添加適量的β－胡蘿卜素（用量為0．5mg/kg面粉中）,，經(jīng)過面團(tuán)調(diào)制,、醒發(fā)（面包）或壓片（餅干）、焙烤其保留量仍高達(dá)83．3%,。

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