L-脯氨酸生產(chǎn)廠家價格

中文名稱:L-脯氨酸   

英文名稱:L(-)-Proline   

CAS:147-85-3   

EINECS:205-702-2   

分子式:C5H9NO2   

分子量:115.1305  

性狀：斜方晶系為無水物,，單斜晶系含1分子結(jié)晶水,；無臭，有較強甜味；溶點為200℃（分解）,；不純物具有吸濕性,；因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)都不同,；極易溶于水（154.56g/100ml.20℃)和乙醇,，不溶于異丙醇。

L-脯氨酸是合成人體蛋白質(zhì)的重要氨基酸之一,，是氨基酸輸液的重要原料,，已被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。

用途：營養(yǎng)增補劑,。風(fēng)味劑,，與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì),。按我國GB 2760-86規(guī)定可用作香料,。補充人體日常所需氨基酸,。

 應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包,、蛋糕、面條類,、通心面,、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味,。用量0.5,。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品,、紫菜干等,，強化組織，保持新鮮味,，增強味感

（3）調(diào)味醬,、番茄沙司、蛋黃醬,、果醬,、稀奶油、醬油,，增稠劑及穩(wěn)定劑,。

（4）果汁、酒類等,，分散劑,。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性,。

（6）冷凍食品,、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑,。

L-脯氨酸以天然存在形式,，膠原的主要成分。DL-型以明膠為原料,，經(jīng)鹽酸水解等多步處理后可制得該品鹽酸鹽,。為生化試劑，用于生化及營養(yǎng)研究,，微生物試驗,，制備培養(yǎng)基。

氨基酸為無色晶體,，熔點超過200℃,，比一般有機化合物的熔點高很多。α一氨基酸有酸,、甜,、苦、鮮4種不同味感,。谷氨酸單鈉鹽和甘氨酸是用量大的鮮味調(diào)味料,。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和堿溶液中,，不溶或微溶于乙醇等有機溶劑,。

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